過把海鮮癮 龍須菜巧拌扇貝肉

在東北沿海城市， 好多的冷菜都離不開以海鮮原料， 比如說生吃的、還有涼拌的。 海鮮做為原料的涼菜， 口感更加的鮮美， 也不讓人愛不釋口。

原料：龍須菜200g、新鮮扇貝250g、黃瓜一根

調料：大蒜6顆、陳醋少許、糖少許、鹽少許、雞精少許、麻油少許、糖少許

做法：

1、將龍須菜摘凈， 在沸水里煮一分鐘， 使其變綠， 一掐就斷即可， 然后放涼水中浸泡。

2、將扇貝在沸水里煮一分鐘， 涼透， 摘出其肉即可。

3、將黃瓜切成細絲。

4、將大蒜拍碎， 將各種原料放到一起。

5、依個人口味加入鹽、糖、雞精、麻油和陳醋后拌均即可。

制作小貼士：

1、龍須菜煮好后， 最好用刀切成小段， 以方便食用。

2、如果喜歡可以把扇貝肉換成蜇皮， 味道一樣的鮮美。

營養小貼士：

扇貝的蛋白質利用率較高， 優于貽貝， 甚至海參。 但海參的營養價值重點在于其含有的海參多糖、皂甙等生物活性物質。 扇貝也含扇貝多糖、糖蛋白等對人體各具不同營養補益作用的活性物質， 人們在食用貝類食物后， 常有一種清爽宜人的感覺， 這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。 龍須菜是一種溫帶性紅藻，