桂花蜜汁藕片如何製作呢

桂花不僅僅是用來觀賞的， 還是可以用來食用的， 平時桂花可以美容養顏， 還可以給予身體補充膠原蛋白， 桂花當中含有的夜露， 不僅僅香甜， 可以做成甜菜也可以做成甜點， 是夏季秋季餐桌上必不可少的一道涼菜， 蓮藕當中含有豐富的營養價值成分， 那麼到底是什麼呢?來為大家介紹一道桂花蜜汁藕片的製作方法。

製作材料

主料:蓮藕(1000克);桂花蜜汁藕片

桂花蜜汁藕片

輔料:糯米(250克)、小麥麵粉(50克);

調料:白砂糖(100克、蜂蜜(50克)、豬油(煉製)(15克)、糖桂花(5克)。

製作工藝

1.糯米洗淨， 置籮內曝曬至燥;

2.蓮藕洗淨， 一端切去蒂頭， 倒置瀝幹水分;

3. 將糯米灌注于藕孔內， 切開的端面用刀柄敲捶幾下;

4. 入籠用旺火蒸40至50分鐘， 取出用冷水激涼;

5. 刮去外皮， 切成1釐米的片;

6. 蘸上幹麵粉， 用溫油煎至金黃色裝盆;

7.白砂糖、蜂蜜用文火略煮成糖漿， 四周淋上熟豬油， 並撒上糖桂花;

8. 炒至糖汁緊裹藕片即成。

工藝提示

主料中的蓮藕宜選用老藕。

折疊編輯本段菜品口感

香甜， 粉糯， 可作甜菜， 也作點心。

食譜營養

蓮藕:在塊莖類食物中， 蓮藕含鐵量較高， 故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。 蓮藕的含糖量不算很高， 又含有大量的維C和膳食纖維， 對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。 富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣血， 增強人體免疫力作用。

藕中還含有豐富的維生素K， 具有收縮血管和血的作用。 對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。 藕還可以消暑消熱， 是良好的祛暑食物。

秋天的季節在這個蓮藕大量上市的季節， 有不少的朋友們非常喜歡吃，