?蔓越莓肉桂面包

歐洲大部分地區都是溫帶海洋性氣候， 由于日照不足， 水稻在那里不能生長， 只能種植小麥， 但那種小麥又和我們的小麥品種不同， 做饅頭發不起來， 所以只能做面包， 這就是為什么在我們眼中歐洲人以面包為主食。 面包這個食品傳入中國也很受中國人喜歡， 今天我們介紹一下蔓越莓肉桂面包是怎么做的。

在做蔓越莓肉桂面包前， 我們要做好以下準備：主料有高筋面粉300克， 牛奶140克， 白砂糖40克， 高糖酵母5克， 淡奶油65克， 黃油25克， 鹽3克， 雞蛋液25克， 輔料有適量的肉桂粉、白砂糖、雞蛋液、蔓越莓和牛奶。

下面是蔓越莓肉桂面包的做法：

1. 除黃油外將所有主料加入到料理機中， 低速揉面四十分鐘。

2. 揉至光滑面團加入黃油， 再高速揉面二十分鐘。

3. 揉到擴展階段， 揉好的面團可以拉出透明薄膜且不易破裂即可。

4. 將面團蓋上保鮮膜， 放置溫暖的地方發酵至2倍大，

5. 發好的面團進行排氣處理， 揉出里面的大氣泡， 分成兩個面團， 滾圓， 蓋上保鮮膜進行二次發酵， 時間為20分鐘。

6. 將發好的面團幹成長方形的面皮， 在面皮上面刷一層牛奶， 將肉桂粉和白砂糖混合之后均勻地涂在面皮上， 撒上蔓越莓。

7. 將面皮卷緊， 收緊封口， 用刀均勻的切成12份， 進行等分。

8. 放入鋪有油紙的烤盤中進行第三次發酵， 發至2倍大時， 在面團上涂上一層蛋液。

9. 烤箱180度預熱， 180度烤至10分鐘表面上色均勻即可。

好了， 香噴噴的蔓越莓肉桂面包出爐了， 嘗一嘗和外面賣的一樣嗎？品嘗自己親手做的面包一定是幸福滿滿。 通過上面的介紹我們應該會做蔓越莓肉桂面包了， 時常給心愛的家人尤其是孩子做吧，