薏米排骨冬瓜湯怎麼製作

薏米排骨冬瓜湯製作方法並不複雜,關鍵是我們需要掌握熬湯的火候和熬湯的時間。 首先， 我們需要選擇薏米冬瓜和排骨作為食材。 這三樣食材我們必須選用最好的， 最新鮮的， 和味道最美的。 那樣做出來的湯才會新鮮可口。 我們這裡熬湯所用的工具必須是砂鍋， 因為砂鍋做出來的食物營養， 才會全部的留在湯中。

薏米排骨冬瓜湯是一道菜名， 屬湯類， 用排骨、薏米、冬瓜加上其他配料做成的。 薏仁性味甘淡微寒， 有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效， 為常用的利水滲濕藥。

做法

1、將腔骨剁成塊洗淨， 冬瓜洗淨切大塊， 薑切片;

2、將腔骨焯燙後， 放入湯煲中， 一次性加夠足量清水， 放入姜片， 蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時， 打開蓋子用勺撇去浮沫， 蓋上蓋子調中小火煲30分鐘;

3、將薏米、冬瓜塊和枸杞、薑、花椒入湯煲中，

4小貼士烹飪小技巧

1、排骨先焯水， 可以使湯的顏色清一些， 不焯水也可以， 只是湯色會比較渾濁。

2、冬瓜皮不用去掉， 但是也不太建議食用。

3、煲湯的過程中如果要添水， 務必要添加開水， 涼開水也不行。

5營養功效

1、冬瓜具有潤肺生津， 化痰止渴， 利尿消腫， 清熱祛暑， 解毒排膿的功效， 適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食。

在準備製作薏米砂鍋排骨之前我們可以先將薏米浸泡在水， 中長時間的浸泡有利於薏米在煮的過程中更容。 我們必須清潔排骨， 把排骨清潔的非常乾淨， 避免排骨中的寄生蟲危害到我們的生命。