昆布的功效與作用 昆布的食療作用
導語：為海帶科植物海帶的葉狀體。 山東、遼寧、浙江、福建、廣東沿海有分佈或人工養殖。 夏、秋季採收， 一般曬乾備用。 褐藻門、褐藻綱， 翅藻科的一種橄欖褐色， 中央有兩條平行縱走的淺溝的藻類。 性味鹹、寒、無毒。 味苦， 性寒， 無毒。
一、昆布的功效和作用：
1、對甲狀腺的作用：具作用是由於所含的碘、碘化物引起的。 昆布可用來糾正由缺碘而引起的甲狀腺機能不足， 同時也可以暫時抑制甲狀腺機能亢進的新陳代謝率而減輕症狀， 但不能持久， 可作手術前的準備。 碘化物進入組織及血液後， 尚能促進病理產物如炎症滲出物的吸收， 並能使病態的組織崩潰和溶解， 故對活動性肺結核一般不用。 昆布中所含之碘， 較單純的碘、碘化鉀吸收慢， 體內保留時間長， 排出也慢。
2、降壓作用：海帶氨酸(Laminine)具有降壓作用， 海帶氨酸單枸櫞酸鹽對麻醉兔靜脈注射， 可使血壓短暫下降，
3、降血糖作用：昆布中所含褐藻澱粉30ml/kg灌胃對正常小鼠有明顯的降血糖作用， 劑量達100mg/kg時， 7小時後血糖降低49%。 褐藻酸鈉的降血糖作用較差， 灌胃無效， 100mg/kg腹腔注射才有明顯降血糖果作用，
4、降血脂和抗凝作用：海帶多糖多次灌胃， 能明顯地抑制高血脂雞血清總膽固醇、甘油三酯的含量上升， 並能減少雞主動脈內膜粥樣斑塊的形成及發展。 海帶多糖在體內外均有抗凝血作用， 其抗凝活性為7肝素u/mg。 因不少冠心病患者除有高血脂外， 其血液常處於高凝狀態。 因此， 海帶多糖同時具有降血脂和抗凝作用， 對臨床有一定意義。
5、抗放射作用：海帶多糖1次注射， 能明顯地提高900拉德照射小鼠存活率， 並隨給藥劑量增加存活率提高， 能顯著地保護照射動物的造血組織。
6、其他作用：海藻昆布流浸膏對感染血吸蟲尾蚴的家兔， 有保護作用(煎劑無效)。 以流浸膏2g/kg在感染後1天開始口服， 連續90天， 則兔體內血吸蟲蟲體餘存數較對照組顯著減少， 特別是肝臟病變遠較對照組為輕微， 正常結構大致保存， 僅見少量蟲卵結節形成， 周圍纖維化不顯著， 尤其是新生蟲卵很難找到。 小鼠口服海藻、昆布及全蠍、蜈蚣等之複方(化癌丹)煎劑， 對艾氏腹水癌有抑制作用。 昆布素對大鼠的網狀肉瘤IRE(腹水型)則並無影響。 從L.Cloustoni中提得的硫酸昆布素M， 靜脈注射(人)後清除血脂、增加脂蛋白之電泳能力、改變脂蛋白之分佈情況皆與肝素相似，
二、昆布的食療作用：
1、治癭瘤、瘰鬁：昆布50克， 豬瘦肉50克炒食。
昆布布30克， 水煎服， 每日2次。
2、治皮膚濕毒瘙癢：昆布50克， 綠豆50克， 紅糖50克水煮服食， 每日1次。
3、暑熱、高血壓、高血脂：昆布30克， 冬瓜100克， 苡仁30克同煮湯。 加適量白糖食用， 每日1次。
4、治睾丸腫痛：昆布15克， 海藻15克， 小茴香6克， 水煎服， 每日1次。
5、治高血壓， 動脈硬化及慢性支氣管炎咳喘：昆布15克， 粳米100克， 豬瘦肉50克， 同煮粥， 用適量食鹽或白糖調味食用。
6、治肝火頭痛、眼結膜炎：昆布20克， 草決明30克， 水煎， 吃昆布飲湯。 每日2次。
7、治缺碘性及青春期甲狀腺腫大：昆布25克， 髮菜10克， 蠔豉100克， 同煮湯， 經常食用。
8、治慢性咽炎：水發昆布500克， 洗淨切小塊， 煮熟後撈出， 加白糖200克拌勻， 醃漬1日後即可食用。 每日2次， 每次食用50克。
9、治肥胖病：昆布粉2克， 話梅1粒， 開水浸泡服用， 每日2次。
10、治皮膚熱痱、頸淋巴結炎、單純性甲狀腺腫：昆布60克，綠豆70克，粳米100克，陳皮1片，同煮粥，用適量白糖調味食。
11、糖漬昆布：水發昆布500克，洗淨切小塊，煮熟後撈出，加白糖250克拌勻，醃漬一日後即可食用。每日兩次，每次食用50克。有軟堅散結作用，可治慢性咽炎。
12、昆布粥：昆布10-15克，粳米100克，豬瘦肉適量，同煮粥，用適量食鹽(或白糖)調味食用。有軟堅，降壓，利尿作用，適用於高血壓，動脈硬化及慢性支氣管炎咳喘等症。硬化及慢性支氣管炎咳喘等症。
13、昆布冬瓜苡米湯：昆布(或海藻)30克，冬瓜100克，苡米10克，同煮湯，用適量白糖調味食用。有降血壓，降血脂，清暑解熱，利濕健脾，防癌作用。
14、蠔豉昆布湯：蠔豉100克，昆布25克，髮菜10克，同煮湯，經常食用，可治缺碘性及青春期甲狀腺腫大。
15、昆布綠豆糖水：昆布60克，切絲，綠豆150克，同煮湯，加適量紅糖調味食用。有補心，利尿，軟堅，消痰，散癭瘤作用。適用於高血壓，腳氣水腫，頸淋巴結核，單純性甲狀腺腫，小兒暑天熱痱癤毒，痰熱咳嗽等症。昆布藥膳方
16、昆布適量，經常煮湯食用，可治高血壓，冠心病，肥胖病、高血脂，並有抗癌作用。
10、治皮膚熱痱、頸淋巴結炎、單純性甲狀腺腫：昆布60克，綠豆70克，粳米100克，陳皮1片，同煮粥，用適量白糖調味食。
11、糖漬昆布：水發昆布500克，洗淨切小塊，煮熟後撈出，加白糖250克拌勻，醃漬一日後即可食用。每日兩次，每次食用50克。有軟堅散結作用，可治慢性咽炎。
12、昆布粥：昆布10-15克，粳米100克，豬瘦肉適量，同煮粥，用適量食鹽(或白糖)調味食用。有軟堅，降壓，利尿作用，適用於高血壓，動脈硬化及慢性支氣管炎咳喘等症。硬化及慢性支氣管炎咳喘等症。
13、昆布冬瓜苡米湯：昆布(或海藻)30克，冬瓜100克，苡米10克，同煮湯，用適量白糖調味食用。有降血壓，降血脂，清暑解熱，利濕健脾，防癌作用。
14、蠔豉昆布湯：蠔豉100克，昆布25克，髮菜10克，同煮湯，經常食用，可治缺碘性及青春期甲狀腺腫大。
15、昆布綠豆糖水：昆布60克，切絲，綠豆150克，同煮湯，加適量紅糖調味食用。有補心，利尿，軟堅，消痰，散癭瘤作用。適用於高血壓，腳氣水腫，頸淋巴結核，單純性甲狀腺腫，小兒暑天熱痱癤毒，痰熱咳嗽等症。昆布藥膳方
16、昆布適量，經常煮湯食用，可治高血壓，冠心病，肥胖病、高血脂，並有抗癌作用。
