烏龍面的做法是什麼？

烏龍面也叫烏冬面， 是日本的特色面。 我們在市面上常見的有兩種， 熟面與乾燥面兩種烏龍面， 但是不論哪種， 吃起來的口感都十分嫩滑， 做法也有很多， 從熱湯麵到涼拌面都有， 跐溜一口吸起來吃的感覺棒極了。 大家不妨今天來學一學怎麼做， 小編來告訴大家製作方法。

烏冬面是最具日本特色的麵條之一， 與日本的蕎麥面、綠茶面並稱日本三大麵條， 是日本料理店不可或缺的主角。 烏冬面是用鹽水來和的面， 促使麵團內快速形成麵筋， 然後擀成一張大餅， 再把大餅迭起來用刀切成麵條。 其口感介於切面和米粉之間， 口感偏軟， 再配上精心調製的湯料， 就成了一道可口的麵食。 是將鹽和水混入麵粉中製作成的白色較粗(直徑4毫米～6毫米)的麵條。 冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。 涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。

材料：烏冬面， 紅蘿蔔，

做法1、用熱水把烏冬面煮熟， 隔水， 備用(由於烏冬面是冷藏的， 需要先過冷河

2、一茶匙生粉加入半碗水， 備用。

3、把紅蘿蔔和洋蔥切絲， 玉米切出玉米粒， 叉燒切粒。

4、鍋燒紅放點油， 先把叉燒爆炒再放玉米粒， 然後放紅蘿蔔和洋蔥絲。

5、炒至7成熟的時候放鹽， 加入生粉水， 煮滾後放入已煮熟的烏冬面即可食用。

特色：烏冬面反式脂肪酸為零， 並且含有很多高品質的碳水化合物。 烏龍面依照個人喜歡的硬度煮出來後， 可先用冷水沖涼再做料理， 這樣口感會更佳。

烏冬面好吃主要在於其口感滑爽， 大家可以嘗試通過配合不同的佐料、湯料、調味料嘗到各種不同的口味。 最經典的日本烏冬面做法， 離不了牛肉和高湯，