雞胸肉涼拌

雞胸肉是一種蛋白質含量非常高的肉類食物， 所以大部分健身人士都會專門購買雞胸肉食用達到很好的健身效果。 吃雞胸肉的時候當然也有許多不同的吃法， 但是要盡量選擇脂肪含量較少的吃法， 這樣才不會讓人身體中的脂肪變多。 涼拌雞胸肉想必是少部分人才會嘗試過的一種做法， 今天就一起來嘗試涼拌雞胸肉的做法吧。

雞肉的營養價值

1.雞肉蛋白質含量較高， 且易被人體吸收入利用， 有增強體力， 強壯身體的作用。 此外， 雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富， 因此可彌補牛及豬肉的不足。

3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多， 而在量方面雖比蔬菜或肝臟差， 但和牛肉和豬肉相比， 其維生素A的含量卻高出許多。

雞肉的功效與作用

1.雞肉性平、溫、味甘， 入脾、胃經;可溫中益氣， 補精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。

2.雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。 中醫學認為， 雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

3.常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能， 提高免疫力， 防止感冒和壞血病。

二、涼拌雞胸肉的步驟有哪些

詳細步驟和做法:

1.鍋內冷水， 放入蔥段2段、姜2片、料酒2勺， 放入洗凈的雞胸肉，

2.大火水沸騰后關小火再煮5-10分鐘， 筷子插入熟了撈出

3.撈出放入盤中裹上保鮮膜放涼

4.黃瓜洗凈刨絲， 因為愛吃黃瓜所以用了一大根黃瓜。

5.金針菇洗凈放入開水中燙熟， 因為家里還有金針菇所以放了一小把， 撈出放涼(夏天可以放冷水過一下)

6.在準備黃瓜絲和金針菇的時候雞胸肉也涼了， 用手錘松或者有專門的錘子更好， 只要把雞胸肉錘松就行， 方便拉絲， 把三絲放在一起， 在碗里加入2小勺橄欖油、一大勺生抽、2大勺醋、1小勺味達美、1小勺蠔油、少量白糖攪拌均勻(個人喜歡酸酸的所以多加了醋， 如果覺得不夠味可以少放食鹽)

7.把調好的汁放入三絲中， 攪拌均勻， 蹬蹬~美味又富含蛋白質的涼拌雞胸肉出鍋啦~