​鴨黃豆角的做法大推薦

鴨黃的營養豐富， 吃起來口感很好， 將鴨黃與豆角放在一起， 不僅味道鹹香， 而且營養豐富， 是一道常見的家常菜肴。 中醫認為， 豆角性溫味甘， 有健脾養胃的功效， 而且可以消暑除濕， 利尿消腫， 主治白帶過多。 我們來看看這道鴨黃豆角的做法。

鴨黃豆角的做法步驟

1. 豆角擇去老筋， 洗淨切稍粗一點的絲， 鍋內放水燒開， 加幾滴食用油， 一點鹽， 放豆角焯水後馬上放冷水中過涼

2. 一定要將焯過的豆角控淨水分， 放稍微大一點的盆中， 加玉米澱粉， 讓豆角裹勻澱粉

鍋內放油燒至七成熱， 油熱後將粘勻澱粉的豆角下鍋內炸制微黃色， 然後撈出控油

3. 鹹鴨蛋剝去蛋白， 只取蛋黃， 將鹹蛋黃碾碎， 鍋內留底油， 油微熱的時候放鹹蛋黃小火慢慢翻炒

4. 炒至蛋黃微微起小泡的時候， 下入炸過的豆角

5. 加鹽和味精調味， 快速翻勻出鍋即可