韭餅的做法主要有哪些?

我們早上經常會看到早點中有韭餅， 就是通過韭菜和麵粉做的餅子， 香味獨特， 很多人都喜歡購買在， 因此韭餅的做法也是很多家庭主婦需要瞭解的， 瞭解了韭餅的做法外， 患者可在生活中自己製作韭餅， 這樣更營養衛生， 同時還能根據自己的喜愛放入不同的材料， 那麼韭餅的做法主要有哪些呢?

韭菜又叫“起陽草”， 性溫， 有補腎補陽的作用， 春天的韭菜特別香， 著名詩人杜甫就曾留下詩句， “夜雨剪春韭， 新炊間黃粱”， 所以春天可以適當多吃一些韭菜。 韭餅也稱這韭菜餅， 是人們很喜歡的食物， 常見的韭餅製作有如下介紹：

韭餅的製作方法：

1.準備好所需食材：春餅、韭菜、雞蛋、泡發的木耳、橄欖油和鹽。

2.將切成細碎狀的韭菜和木耳放入碗中， 磕入一個雞蛋， 再加入橄欖油、鹽， 拌勻待用。

3.預熱好的電餅鐺中放一張春餅， 倒入另一個打散的雞蛋液， 用筷子劃著攤均勻，

4.半分鐘左右， 當電餅鐺周圍冒出很多熱氣的時候， 雞蛋就熟了， 將蛋餅取出。

5.然後再放入另一張春餅， 上面鋪滿韭菜木耳雞蛋餡， 注意不要讓餡料流出餅皮。

6.蓋上加了雞蛋的那張餅， 最後再蓋上電餅鐺的蓋子， 2-3分鐘後， 雞蛋凝固即可拿出。

7.出鍋後， 將韭菜餅切成4塊， 裝盤就可以趁熱吃了。

8.還可以再放入一片乳酪做夾層， 熱的餅會將乳酪捂化， 吃起來更是別有一番風味。

烹飪技巧：

1、兩個雞蛋， 一個放在菜裡既能鎖住部分水份還能讓韭菜粘合不散落， 另一個打散貼放在卷餅上， 吃的時候有濃濃的蛋香味。

2、韭菜餡料放入後， 千萬不要加熱時間太長， 那樣韭菜因為太嫩會出水， 雞蛋凝固兩張餅跟菜粘合即可。

3、不喜歡切塊的還可以直接卷起切段， 這個根據自己喜好而定。

營養功效：

初春的韭菜， 被南朝隱士周頤認為是菜食中味道最佳品：“春初早韭， 秋末晚菘” 味道清新鮮嫩柔美多汁， 沒有老韭菜的那股子沖， 要不為嘛自古就有“韭菜春食則香， 夏食則臭” 的說法。

初春的韭菜， 最早感受到春季升發的陽氣， 碧嫩爽口， 馨香味美。 兒科醫生說， 韭菜可助小兒生長發育、提高抵抗力。 這點對於家有正值青春發育期的娃來說， 很重要。

韭餅的做法有很多， 本文介紹的是韭餅的一種做法， 患者可根據口味做了鹹、辣等不同口味， 但是人們要注意韭菜是熱性的食物， 吃多了後會上火， 一定要注意食用量。 同時韭菜製作為菜肴後不能隔夜吃，