羊肚怎么做
羊肚這種食物應該說是很常見的， 而且大多數人平時的生活也是很多時候都可以吃到的。 根據每個人的口味， 自己可以把羊肚做成清燉的或者紅燒的， 但是這兩種做法做出的羊肚都是很鮮美的， 這應該和羊肚本身有著很大的關系， 因為大家都知道羊肚是一種很鮮美的食物， 但是卻有好多人受不了它的氣味。
羊肚的氣味和羊肉的氣味其實是差不多的， 一般吃草的羊的氣味要相對少很多;而那些飼養的羊的味道就會大很多， 有的聞起來簡直就是騷臭味， 很難忍受的。 下面就來詳細地談談羊肚究竟該怎么做這個話題。
用料
主料：羊肚500克
輔料：花生1小把
調料：食鹽1小勺、姜1片、蒜2瓣、花椒10粒、生抽1湯勺、白醋1小勺、玉米面(黃)50克、白酒1湯勺、陳醋2湯勺、辣椒油3湯勺、白糖1/4小勺、水1湯勺、香菜2根
涼拌羊肚的做法
羊肚的清洗過程
1.羊肚1個放在冷水盆里， 使水面沒過羊肚表面，
2.用手把羊肚撐開， 翻出里面， 同樣用手反復搓洗， 洗去表面的粘液;羊肚洗好后把盆里的水倒掉;準備好玉米粉
3.在羊肚表面撒一層干燥的玉米粉， 如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反復搓洗幾次;用流水把玉米粉沖洗干凈;這樣羊肚就處理好了
羊肚的焯制與煮制過程
4.羊肚放在鍋里， 加入足量的冷水沒過羊肚表面， 放入生姜片和花椒粒;鍋里淋入1湯勺白酒， 開火焯煮至水開， 撈出羊肚， 用冷水沖洗干凈表面的浮沫;焯好的羊肚放在電壓力鍋中， 加冷水沒過羊肚表面， 放入生姜和花椒粒
5.淋入1湯勺白酒;蓋好鍋蓋， 通電，
羊肚的涼拌過程
6.取煮熟放涼的羊肚250克切成絲;準備好調味料;大蒜去皮， 放在碗中用搟面杖搗壓成蒜泥
7.放入山西老陳醋2湯勺、生抽1湯勺、辣椒紅油3湯勺、食鹽小半勺、白糖1/4小勺和涼白開1湯勺， 調成味汁;炒鍋不放油， 花生米放在炒鍋中， 炒至出香味;炒好的花生米放在案板上， 用搟面杖壓碎
8.香菜切段， 和壓碎的花生米一起放在羊肚絲上;淋入調好的味汁， 吃的時候進拌均勻即可
通過上面文章的詳細介紹， 使得我們現在對于羊肚的做法有了很大程度的掌握。 但是光是掌握是不夠的， 做菜這種事情是要靠自己鍛煉才能做出來的，
