鱈魚的營養價值及功效是什麼

鱈魚的營養價值非常好， 而且它刺很少， 雖然鱈魚的營養很好， 非常的適合老人兒童， 但是並不是每個人都適合吃鱈魚。 病人在疾病康復之前不能吃鱈魚， 身上起濕疹和疥瘡的人也是不能吃鱈魚的， 在吃了鱈魚之後也應該要注意不能馬上喝茶， 一定要等到鱈魚被消化以後， 也就是吃下鱈魚後兩三個小時才可以喝茶。

鱈魚(cod fish)是葡萄牙最有名的一種特產， 在北歐， 鱈魚被稱為“餐桌上的營養師”， 葡萄牙人就更直接把它稱為“液體黃金”， 可見它的營養價值之高。 鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美， 營養專家指出， 它的蛋白質含量非常高， 而脂肪含量極低至少於0.5%， 幾乎等於鯊魚肉。 更重要的是， 鱈魚的肝臟含油量高達45%， 同時含有A， D和E等多種維他命。 在葡萄牙， 每年都有“鱈魚文化節”， 城市中也隨處可見專做鱈魚的餐館

據說， 當地至少有365種鱈魚的烹飪方法， 其中最著名的是“蒸鱈魚”。

做法是在鱈魚上放上薯仔(土豆)和洋蔥片， 然後放進蒸鍋蒸熟， 最後用煮熟的雞蛋和黑橄欖裝飾。 除了蒸著吃以外， 烤鱈魚、蒜香鱈魚、玉米果仁鱈魚也是葡萄牙人常做的吃法。 至於醃制的鱈魚幹， 更是葡萄牙人家家戶戶飯桌上的最愛。 這種鱈魚幹可以混合在薯仔泥中， 拌成沙拉， 也可以直接食用。 它又鹹又硬， 卻正是葡萄牙人的傳統食物。

鱈魚低脂肪、高蛋白， 刺少， 是老少皆宜的營養食品。 鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。

鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白， 還含有兒童發育所必需的各種氨基酸， 其比值和兒童的需要量非常相近， 又容易被人消化吸收， 還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等

鱈魚還有一些治療活血化淤的效果的， 對於跌打損傷的人很好， 同時如果你有口腔潰可以適當吃一些鱈魚， 對自己的情況是能有説明的效果的。 鱈魚有多種多樣的製作方法， 每種製作方法的口味是不一樣的， 大家可以根據自己的喜歡的口味來製作鱈魚， 另外鱈魚吃的是要新鮮， 在超市買的時候注意看鱈魚的肉質如果顏色發黑就不能吃了。