龍蝦如何保存不死

龍蝦是一種在如今的年輕人中特別受歡迎的一種食物， 人們在閑下來的時間， 都會跟三五好友聚會， 吃小龍蝦喝啤酒。 當然， 也有一些人怕在外面吃的小龍蝦處理的不乾淨， 因此會自己購買一些活的龍蝦進行烹飪。 但是小龍蝦是很容易死的， 那麼如何保存能保證小龍蝦不死呢？

一、小龍蝦怎麼保存不死

活龍蝦買來後， 可以直接放在水盆中， 加入少許鹽， 淋幾滴食用油， 不要餵食任何東西， 可以保存兩三天， 非但可以保持龍蝦的鮮活， 還可以使龍蝦吐盡體內的泥沙。

二、小龍蝦怎麼保存過夜

用泡沫箱儲藏比較好， 塑膠泡沫箱既透氣又防風， 把小龍蝦一排一排地肚皮朝下排好(肚皮朝上容易死亡)， 每箱放小龍蝦30斤左右。

用清水沖冼乾淨， 然後加入雪花冰（把冰塊砸的碎碎的）每箱加冰4-5斤， 最後蓋上蓋子， 碼放好。 這樣早晚各加冰一次。 這種儲藏方法可儲藏小龍蝦5天-1個星期。

把小龍蝦沖洗乾淨後， 直接倒入有氣泵的水池或玻璃缸內打氧。 小龍蝦不要放的太多。 早晚換水。 這種儲藏方法可儲藏小龍蝦5-10天。

三、油燜小龍蝦的做法

原料：小龍蝦、大蒜、生薑、椒、八角、香葉、桂皮、茴香、陳皮、料酒、醬油、陳醋、白砂糖

做法：

1.小龍蝦去泥腸， 用陳醋侵泡半小時， 洗淨備用；大蒜、生薑切片；幹辣椒切段；花椒、八角、香葉、桂皮、茴香、陳皮等香料沖水備用；

2.鍋燒至冒白煙， 倒入食用油， 倒入香料翻炒， 香味彌漫至鼻腔聞到味時， 加入大蒜和生薑片爆香。

3.然後倒入洗淨的小龍蝦進行翻炒，

4.差不多入味了， 就加一鍋鏟香油沿鍋邊澆下， 撒糖轉大火收汁， 盛盤後澆上鍋底剩餘的湯汁， 撒蔥花末。