警惕！魚油不是魚肝油

劉大爺老伴自從做了手術後一直食欲欠佳， 最近總是夜間看不清楚東西， 自認為眼晴老花了或得了白內障， 可去醫院一檢查才知得了夜盲症。

大夫說這是由於缺乏維生素A造成的， 並囑咐她多吃些含胡蘿蔔素豐富的食物， 如胡蘿蔔、南瓜、青菜、雞蛋、肝、魚、乳製品等， 或口服魚肝油。 回家後， 劉大爺就把兒子給他買來的阿拉斯加深海魚油讓老伴吃， 結果對老伴的夜盲症一點沒起作用。 原來， 劉大爺認為魚油就是魚肝油。

其實， 魚油和魚肝油是兩回事。 它們成分不同， 功效也就不同了。

魚肝油是從魚的肝臟提取的， 為帶魚腥味的油狀液體， 含有維生素A和維生素D。 其中維生素A對於人體免疫系統相當重要， 如果缺乏， 就會發生夜盲症和眼球乾燥症。 不過維生素A除了可從魚肝油中攝取外， 在一般食物如動物肝臟、蛋黃、牛奶及乳製品、胡蘿蔔中都有。 維生素D則是人體骨骼中不可缺少的營養素， 一旦缺乏就會引起軟骨症。 一般而言， 無活性的維生素D儲存在皮下， 在陽光和紫外線的作用下可轉變成有活性的維生素D， 以滿足人體所需。 但是， 皮膚這種能力會隨著年齡的遞增而逐年減弱。 所以， 老年人還應注意維生素D的補充。

魚油則是深海魚類脂肪的提取物， 屬於油脂類， 也是具有微弱魚腥味的油狀液體， 但是其成分與魚肝油截然不同， 內含有ω(歐米加)-3脂肪酸(屬多不飽和脂肪酸)， 包括二十碳五烯酸(簡稱EPA)和二十二碳六烯酸(簡稱DHA)， 這些物質能降低人體血液中低密度脂蛋白膽固醇(又稱壞膽固醇)、甘油三酯，

升高高密度脂蛋白膽固醇(又稱好膽固醇)， 從而防止動脈粥樣斑塊形成， 並且通過影響體內其他物質代謝阻止血小板凝聚， 防止血栓形成。 DHA還可以通過血腦屏障， 對神經傳導有重要作用， 是良好的健腦物質。

由此可見， 魚油和魚肝油對人體的保健作用大不相同， 服用時千萬不能混淆， 更不可相互取代。 魚油服用量較大， 如果以相同的量服用魚肝油， 勢必產生蓄積中毒， 小兒服用魚肝油過量造成維生素A中毒。 維生素D中毒， 臨床上並不少見， 不可掉以輕心

將魚油當做魚肝油吃， 由於深海魚油屬於食品， 食用後雖無副作用， 卻會延誤應有的治療(如劉大爺老伴後來發展成為角膜軟化症)。 反過來， 如果將魚肝油當魚油吃影響可大了， 如上所述會造成蓄積中毒。