醬油調味的秘密

在我們的生活中調味品的種類有很多種， 不同的調味品可以給我們的菜系提供更多不同的味道， 而事實證明， 這些調味品都是我們離不開的， 一旦我們失去這些調味品的話， 那么就讓我們的菜系變得黯然無光， 也不會讓我們的菜系有著香美的味道， 由此可見， 這些調味品給我們的菜帶來的好處是非常顯著的。 那么醬油調味的秘密有哪些呢?下面我們一起看看。

醬油是眾多調味品種的一種， 也是很多事情中都離不開的材料， 包括吃餃子、做菜等， 這些事情都是離不開醬油的， 這是因為醬油的味道不僅鮮美， 而且還能讓我們的食物看上去更加有食欲， 下面我們一起了解下。

醬油：可使菜肴入味， 更能增加食物的色澤。 適合紅燒及制作鹵味。

蠔油：蠔油本身很咸， 可以糖稍微中和其咸度。

沙拉油：常見的烹調用油， 亦可用于烹制糕點。

麻油(香油)：菜肴起鍋前淋上，

米酒：烹調魚、肉類時添加少許的酒， 可去腥味。

辣椒醬：紅辣椒磨成的醬， 呈赤紅色黏稠狀， 又稱辣醬。 可增添辣味， 并增加菜肴色澤。

甜面醬：本身味咸。 用油以小火炒過可去醬酸味。 亦可用水調稀， 并加少許糖調味， 風味更佳。

辣豆瓣醬：以豆瓣醬調味之菜肴， 無需加入太多醬油， 以免成品過咸。 以油爆過色澤及味道較好。

芝麻醬：本身較干。 可以冷水或冷高湯調稀。

蕃茄醬：常用于茄汁、糖醋等菜肴， 并可增加菜肴色澤。

醋：烏醋不宜久煮， 于起鍋前加入即可， 以免香味散去。 白醋略煮可使酸味較淡。

鮑魚醬：采用天然鮑魚精濃縮制造而成， 適用于：煎、煮、炒、炸、鹵等等

XO醬：大部份主要是由諸多海鮮精華濃縮而成，

針對醬油調味的秘密的問題就講解到這里， 希望對您起到幫助， 醬油是我們非常熟悉的一種調味品， 這種調味品在我們菜里面起到的作用是非常顯著的， 不僅讓我們的菜味道變得更加的好吃， 而且還會讓我們菜的顏色更加吸引人， 所以才成為了我們離不開的一種調味品。