幹煸芋頭怎麼做？
正在減肥中的人們， 很多人會不敢吃芋頭， 害怕吃了會導致發胖， 實際上， 減肥過程中也可以吃芋頭， 芋頭含有豐富的澱粉以及胡蘿蔔素， 另外還有多種微量元素， 即便在減肥過程中， 這些營養也是必不可少的， 所以減肥人群可以把芋頭當成主食來吃， 下面教大家做幹煸芋頭來吃的方法。
幹煸芋頭怎麼做？
香芋含有一種獨特的香草味， 肉心呈紫色， 似薯類， 但味道既非山芋、芋艿， 又非馬鈴薯， 恰似板栗， 甘而芳香， 食後餘味不盡， 故取名香芋。 燒、炒、燉、煮、蒸、炸皆可， 與雞肉、豬肉一起烹調後其味香而不膩， 酥而不爛。
香芋還有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳的功效與作用， 所以非常適合人們經常食用。
挑選香芋也需要注意以下幾點：
1、香芋從外觀看體型上下勻稱， 拿起來重量輕， 就表示水份少。
2、選擇頭部紋絡密且多者， 掐著皮較老的的一般都會比較面。
3、並仔細查看外型不要有爛點， 否則切開一定有腐壞， 切開來肉質細白的， 就表示質地松， 為上品。
4、此外也可以觀察芋頭的切口， 切口汁液如果呈現粉質， 肉質香Q可口；如果呈現液態狀， 肉質就會很水， 口感亦會很差。
前幾天發現街頭上的大車上小販在售賣香芋，
幹煸風味香芋
食材：香芋500g， 蔥薑蒜片各10克， 香菜段20克， 炒熟的白芝麻適量；
調味料：美極鮮醬油5克， 白糖20克， 幹辣椒段10克， 麻椒5克， 花生油適量；
幹煸風味香芋的做法
1、先將香芋削去皮洗淨；
2、將香芋切1.5釐米厚的片， 在斜切成菱形小塊；
3、鍋燒熱加入花生油燒至7成熱， 將香芋塊放入鍋中浸炸；
4、待炸約四分鐘左右， 香芋外皮酥硬炸熟即可撈出控油；
5、鍋內留少許底油， 放入幹辣椒段、麻椒和蔥薑蒜爆香；
6、讓後將白糖加入其中慢火炒至融化；
7、烹入醬油攪勻， 放入炸好的香芋塊， 加入香菜段後翻炒均勻， 撒熟芝麻出鍋即可。
美食小貼士：
1、香芋個頭大一次吃不完， 千萬切完後不要放入冰箱將香芋放置於乾燥陰涼通風的地方即可， 因為香芋不耐低溫， 當新鮮香芋放入冰箱氣溫低於7攝氏度時，
2、香芋切塊要均勻這樣炸制是才能保證製作時間一致。
3、炒制白糖要用低溫保證糖稀而不糊， 口味才會保持最佳。
夾一塊香芋入口， 一股甜絲絲的， 麻麻的， 辣辣的， 糯糯的感覺瞬間在口腔裡被全面地引爆， 是那麼滴愜意與令人滿足。
