紫薯餅的做法有哪些？
紫薯的營養價值非常高， 不僅能防癌抗癌， 還能有效促進胃腸蠕動， 達到良好的減肥瘦身效果。 紫薯餅是紫薯的一種常見吃法， 其操作步驟很簡單， 只是要注意火候， 中小火煎就可以了。
一、紫薯餅的做法
1、將紫薯切片， 上蒸鍋蒸十分鐘。
2、稱取糯米粉、粘米粉和白糖入大盆， 將紫薯壓泥放入， 加適量水攪拌， 揉面。
3、取一小團， 揉圓， 壓成窩狀， 放入花生餡料， 從四周向中心團起包裹住餡料。
4、將包好餡料的麵團壓扁， 用牙籤在其上壓縱橫線。
5、起平底鍋， 燒至五成熱， 放適量油， 將餅放入， 調小火慢煎。
6、見紫薯轉色， 翻面再煎， 灑少量水燜幹至餅熟。
二、紫薯的營養功效
1、防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素， 特別是硒被稱為“抗癌大王”， 易被人體吸收， 可留在血清中， 修補心肌， 增強機體免疫力， 清除體內自由基， 抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長， 預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
2、有利於減肥瘦身
吃紫薯不僅不會發胖， 相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。 每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪， 產生99千卡熱能， 大概為大米1/3， 是很好的低脂肪、低熱能食品， 同時又能有效地阻止糖類變為脂肪， 有利於減肥、健美。
3、促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素， 可增加糞便體積， 促進腸胃蠕動， 清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物， 排出糞便中的有毒物質和致癌物質， 保持大便暢通， 改善消化道環境， 防止胃腸道疾病的發生。
4、富含花青素， 預防多種疾病
花青素健康功效高、無副作用。
