玉米饅頭怎麼做鬆軟
玉米饅頭要怎麼做才更加的鬆軟好吃， 其實做法和步驟都是有很大講究的， 因為我們都知道製作玉米饅頭的話， 不僅好吃而且它的營養價值會更高一些， 所以如果能夠自己親手動手製作， 自然是比較有樂趣的一件事情， 怎麼製作玉米饅頭， 可以看看下面的方法。
一、做法
1.將糖， 酵母分別用水溶解， 加入麵粉和玉米麵中， 揉成均勻麵團;
2.將麵團放置大鍋中加蓋， 等其發酵充分膨脹， 其時間得看室內溫度而定， 夏天3-4個小時， 冬天會更長;
3.將麵團用擀麵杖壓成長條形， ， 壓延重複3次， 使表面光滑， 然後將長條形面皮卷成圓柱體， 用刀切成饅頭胚;
4.將饅頭胚再放置半個小時至鬆軟， 拿起手感很輕， 放入蒸籠;
5.水開後將蒸籠放入鍋內， 大火蒸12-15分鐘即可。
二、玉米饅頭的注意事項
1是面要和好， 酵母粉與麵粉的比例要按照說明書上的去做， 最好是買一塊做火燒的面做酵母。
2是發麵的時間要夠長。 酵母粉和的面要醒上2個小時以上。 濕酵母和的面要醒上4個小時以上。
3是上鍋蒸的火候。 發好的面要等到水開後再蒸。 未發好的面要用涼水蒸。
4是蒸的時間要把握好。 一般要30分鐘以上。 中間不能打開鍋蓋。 饃爭一口氣，
三、營養價值
玉米的營養成分比較全面 ， 一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% ， 還含有胡蘿蔔素、
維生素B1、B2和尼克酸以及穀固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。 最新研究指出， 玉米中含有一種抗癌因數—谷胱甘肽。 國內外營養學家給予玉米很高的評價，
