馬齒筧怎麼做好吃著

很多人不知道馬齒莧究竟是什麼蔬菜， 其實馬齒莧就是我們生活中比較常見的馬莧菜， 馬莧菜的營養是十分豐富的， 多吃能夠幫助人體加強身體體質， 而且馬齒莧區別於其他蔬菜的一個重要的特徵是， 馬齒莧還有很強的抑菌的作用， 所以很多人都非常喜歡， 馬齒莧的做法有很多種， 馬齒筧怎麼做才好吃呢?

每100克馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質2.3克， 脂肪0.5克， 糖類3克， 粗纖維0.7克， 鈣85毫克， 磷56毫克， 鐵1.5毫克， 胡蘿蔔素2.23毫克， 維生素BI0.03毫克， 維生素E0.11毫克， 維生素P0.7毫克， 維生素C23毫克。 此外， 還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物鹼等成分。 馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有較強的抑制作用， 特別是對痢疾桿菌的作用很強， 所以.馬齒菜適宜患有急慢性痢疾腸炎以及膀胱炎， 尿道炎(輕度尿道畸形也可)的人服食。 馬齒莧中含大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽， 以及蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等。 現代藥理研究表明：抑菌試驗:對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有抑制作用， 特別對痢疾桿菌的作用很強。

材料：

馬齒莧切碎(或者其他野菜)、雞蛋一隻、麵粉半碗、高湯(或清水)、切碎的海米幾粒、白菜葉、胡蘿蔔片(可選)、鹽

常見的馬齒莧怎麼做好吃

做法：

1.馬齒莧洗淨切碎， 與雞蛋、適量清水、麵粉、鹽調成細細的面疙瘩備用。

2.高湯(或清水)下白菜葉、胡蘿蔔片。

3.湯燒滾後， 將面疙瘩倒入鍋內煮滾後， 打個蛋花， 隨後加碎白菜、胡蘿蔔片和海米粒， 再煮至菜變軟。

4.起鍋前放入香油， 少許鹽調味即可。

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蒜茸馬齒莧的做法

1.將馬齒莧裡的雜草和老莖擇出， 洗淨， 放在沸水中焯燙30秒後瀝幹

2.蒜切成茸， 放入生抽、陳醋、鹽、糖和香油調和成味汁

3.將味汁與馬齒莧混合均勻後即可