適合春季養生吃的家常菜
1、韭菜蝦皮炒雞蛋
材料:韭菜一把洗淨、雞蛋2-3個、鹽、蝦皮適量。
做法:韭菜洗淨切小段, 雞蛋破殼後打勻。 炒鍋上火, 植物油燒溫熱後, 放入蝦皮煸炒至香。 然後倒入打勻的雞蛋, 待雞蛋炒得稍有固定形狀後將韭菜倒入。 煸炒一陣後加鹽, 薑末、味精, 再翻炒一陣即可。
功效:韭菜含大量膳食纖維, 可清潔腸壁, 促進排便。 加入蝦皮後, 更加適於春季食用。 這道菜營養豐富, 所含熱量少, 並能溫中養血, 溫暖腰膝。 是很好的春季家常菜。
2、臘肉炒飯
材料:冬季風乾的臘肉、冷米飯、雞蛋、蔥、鹽等
做法:熱油, 放入臘肉丁過油爆香後撈起備用。
3、豌豆炒牛肉粒
主料:豌豆、牛裡脊肉、新鮮紅尖椒兩根、醬油、白糖、生粉、胡椒粉、鹽、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。
做法:先將牛裡脊肉切成丁, 放入碗中加入醬油及一點白糖、料酒和胡椒粉、清水拌勻, 再加入生粉繼續拌勻。 燒開水, 加入一小勺油及一點鹽, 將洗淨的豌豆米倒入燙一分鐘, 撈出後放入冷水中浸泡至涼備用;
紅尖辣椒切片, 鍋內倒油燒熱, 將牛肉粒中加一勺食用油拌勻後下入熱油中, 翻炒至牛肉粒約七分熟時盛起備用;鍋內的餘油中下入辣椒煸炒出香味時, 再將大蒜瓣剁碎成茸入鍋內一同煸炒出香味時,
功效:牛肉營養健康, 能迅速提升體力, 豌豆富含人體所需的各種營養物質, 尤其是含有優質蛋白質, 可以提高機體的抗病能力和康復能力。 並且其中富含粗纖維, 能促進大腸蠕動, 保持大便能暢, 起到清潔大腸的作用。
4、家常木須肉
材料:黑木耳、瘦肉、雞蛋2個、黃瓜、油、料酒、花椒、醬油、鹽、雞精、澱粉、蔥、薑、蒜末兒適量。
做法:黑木耳泡發洗淨, 撕成小塊, 黃瓜切片;瘦肉切片放入碗中, 倒上少許料酒、醬油和一點點澱粉或嫩肉粉, 拌勻漬一會兒;雞蛋磕入碗中, 打散;炒鍋置於火上,
功效:木耳有清熱排毒的功效, 很時候冬春交接之際時食用, 瘦肉和雞蛋的加入為人體補充了豐富的蛋白質, 但是是脂肪含量又很少, 春天吃既不會長肉又美味。