仔魚怎么做好吃

飲食對于我們來說是很重要的， 尤其在平時要保持營養的均衡， 魚肉是我們餐桌上比較常見的東西， 魚肉中的蛋白質含量是很高的， 食用之后不僅對身體健康好， 而且還不會引起肥胖， 魚肉中有一些大魚， 還有一些小魚仔， 其實小魚仔在平時事兒可以做出各種各樣的美味， 下面我們介紹一下仔魚怎么做好吃。

仔魚怎么做好吃?

清蒸魚仔

原料

魚仔350克、紅蔥頭3個、姜1塊

配料

生抽2茶匙、鹽1/2茶匙、花生油30克

制作方法

1、魚仔清洗干凈， 瀝干水分。

2、蔥頭洗凈拍碎后和鹽攪拌在一起， 姜切片。

3、鍋上坐油， 5成熱， 加入姜片爆鍋， 加入生抽， 迅速關火， 等鍋晾涼后將油倒入放蔥頭的小碗。

4、鍋上放水， 等水開之后放入裝魚仔的盤子， 加蓋大火蒸10-15分鐘。

5、魚仔蒸熟后， 出鍋將盤子內的水全部倒出瀝干， 將蔥油淋在魚子上即可。

杏香魚籽蒸茄子

主料

長茄子、蘇子葉、魚籽、海苔。

調料

芝麻醬、杏仁碎、蒜蓉、醬油、鹽。

制作方法

1、將長茄子去皮后切成三段用鹽水腌上， 上鍋中火蒸5分鐘后取出。

2、在盤中淋上麻醬， 用蘇子葉墊底， 將蒸好的茄子擺放在上面。

3、茄子上放鯡魚籽、杏仁碎撒在四周。 鹽配以少量的海苔碎撒在茄子上即可。

家常魚籽燒豆腐

主料

魚籽、凍豆腐、五花肉肉、香菇、蔥姜、鹽、老抽、高粱酒、料酒等調味料。

制作方法

1、買來的魚籽處置整潔， 清洗幾次， 將水瀝干(可以用灶火紙吸干魚籽外表養分， 避免后面煎魚籽的時刻炸鍋

2、五花肉肉切塊， 香菇洗凈切小塊， 凍豆腐切塊。

3、鍋里放數目適宜油， 放進兩片姜， 將魚籽放進往煎一下。

4、魚籽定型后， 翻面繼續煎， 這處可以放小量高粱酒， 等兩面煎至金黃后可以盛出備用;

6、放進豆腐和香菇翻炒幾下， 加小量鹽， 倒進一碗白開水;

5、五花肉肉用熱水焯一下子， 而后放進鍋里煸炒， 加一勺料酒， 加蔥姜， 加適宜老抽。 7、最后把魚籽放進往， 開燉， 等湯汁收緊， 即可。

豆豉蒸魚仔干

食材

干河魚仔200克、黃姚豆豉10克

配料

蒜蓉10克、姜蓉5克、三花酒5克、生抽10克、蠔油10克、紅辣椒、蔥花適量

特別準備

肥膘肉10克

制作方法

1、干河魚仔用水洗凈， 瀝干， 整齊平鋪到淺口盤中。

2、取一個碗， 把所有配料混合在一起， 拌勻。

3、肥膘肉放入炒鍋中， 用慢火煎出肥油， 把肥油倒入碗中與配料拌勻;拌勻的豆豉醬料淋到魚仔上， 剩下的油渣鋪在最上面。

4、入蒸鍋蒸半小時即可。