醋溜花生米的正確做法

醋溜花生米是很地道的一道美食， 營養價值很高， 入口也即香醇， 在平時非常受歡迎， 醋溜花生米在做的時候要注意， 先準備好一些湯汁， 熬好後再炒花生米， 儘量把花生米炒的酥一些， 因為炒熟的花生米不會苦澀， 而且吃起來口感也是脆脆的。

材料

花生仁(炒)：適量;

香菜：適量; 沙拉油：適量; 白砂糖：2湯匙; 香醋：5湯匙; 蠔油：1湯匙; 水澱粉：少許;

糖醋花生米的做法

鍋中放沙拉油， 燒至油溫稍稍有點溫熱的時候， 把花生米倒入油鍋， 轉中小火炸至花生米外皮顏色稍有變深即可撈出瀝油， 攤在大盤子裡晾涼

調糖醋汁：另取個炒鍋， 在鍋中倒入2湯匙白砂糖， 5湯匙香醋， 1湯匙蠔油， 煮開

在糖醋汁中倒入少許水澱粉， 燒開， 勾成薄薄的芡汁出鍋

待花生米涼透， 糖醋汁也涼透後， 在花生米上撒切碎的香菜， 然後把糖醋汁倒入， 拌開即可食用

花生米拌熏幹

材料

花生仁， 熏幹， 黃瓜， 香菜， 鹽， 生抽， 陳醋， 細砂糖一點點， 香油

做法

1.鍋內冷油， 放入花生仁保持小火炸， 炸時可把鍋側起讓油浸過花生

2.炸至花生變深色， 即熄火， 撈起瀝淨油， 放涼1小時(剛炸好的花生不脆， 要放涼後再會酥脆)

3.黃瓜和熏幹切成小塊、香菜切碎

4.將黃瓜、熏幹、香菜加入花生中，

加鹽、生抽、陳醋、細砂糖、香油拌勻即可(最好要吃的時侯再拌。 否則被醬汁泡久了就不脆了)

香乾拌花生米

簡介 花生脆香， 香乾鮮軟， 別具風味。

材料

主料：香乾150克， 花生仁(炸)100克，

調料：醬油25克， 味精1克， 香油15克

做法

1.將香乾放入碗內用開水浸燙一下，

撈出， 控幹水分， 晾涼， 切成1釐米見方的小丁， 盛入盤內。

2.將炸熟的花生米稍晾一下， 放入豆腐乾盤內， 放入醬油、味精和麻油， 攪拌均勻即成。

小訣竅

食物相克：

花生仁(炸)：對於腸胃虛弱者， 花生不宜與黃瓜、螃蟹同食， 否則易導致腹瀉。