地瓜粥功效與作用

地瓜也就是紅薯， 是一種營養價值比較高的根莖類的植物， 地瓜有很好的防癌抗癌的作用， 既可以做成菜， 也可以當作主食來食用， 比較常見的就是熬成地瓜粥， 在促進消化， 預防便秘方面的效果很好， 另外， 地瓜粥有一定的食療功效， 有活血補血的作用， 對於小兒便秘來說， 能夠發揮很好的作用。

食品功效

防癌抗癌調理 脾調養調理 胃調養調理 通乳調理 便秘調理

健脾養胃， 益氣通乳， 適用於維生素A 缺乏症， 夜盲症， 大便帶血， 便秘， 濕熱黃疸。

1、紅薯營養較豐富， 並有一定醫療價值， 補血活血暖胃， 《金薯傳習錄》記載紅薯可治“痢疾下血， 酒積熱血， 濕熱黃疸， 遺精淋濁， 血熱經亂， 嬰兒疳積。 ”

2、紅薯含碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和維生素A、維生素C較多， 其所含蛋白質比大米、白麵為多。 因此吃紅薯是食藥並用。 小兒大便秘結吃上幾次即可好轉。

營養價值

紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素， 膳食纖維， 在腸道內無法被消化吸收， 能刺激腸道， 增強蠕動， 通便排毒。

紅薯屬鹼性食品， 而一般食物都是酸性的， 而人體的PH值為7.34， 所以吃紅薯有利於人體的酸堿平衡.

甘薯：紅薯味道甜美，

營養豐富， 又易於消化， 可供大量熱能， 有的地區把它作為主食。 紅薯含有獨特的生物類黃酮成分， 這種物質既防癌又益壽， 它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。 並且紅薯對人體器官粘膜有特殊的保護作用， 可抑制膽固醇的沉積， 保持血管彈性， 防止肝腎中的結締組織萎縮， 防止膠原病的發生。 同時它還是一種理想的減肥食品。 它的熱量比大米低， 而且因為其富含膳食纖維， 而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。

做法

原料;紅薯150克， 粳米50克， 烏梅肉25克， 糖適量。

做法;

1、將紅薯削去外皮， 洗淨後切成丁， 放沸水鍋內焯一下， 撈出備用;烏梅肉洗淨， 切成小塊待用。

2、粳米用清水淘洗乾淨， 放在盆內， 加上清水250毫升， 上屜蒸10分鐘， 取出。

3、鍋內放入蒸好的粳米， 再加入清水600毫升、紅 薯丁和烏梅肉， 中火煮至濃稠， 放入糖煮深化即可。