夏季吃鴨肉有什麼好處？

鴨的營養價值很高， 每100克鴨肉含蛋白質16.5克， 脂肪7.5克， 鈣11毫克， 磷1.45毫克， 鐵4.1毫克， 硫胺素0.07毫克， 核黃素0.15毫克， 尼克酸4.7毫克。 鴨肉中蛋白質含量比豬肉高， 而脂肪含量卻比豬肉低50%。

鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類， 鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富， 鴨蛋中礦物質、維生素A含量也高於雞蛋。

中醫認為， 鴨肉甘、涼、無毒。 入肺、腎經。 老鴨有大補虛勞、清肺解熱、滋陰補血、定驚解毒、消水腫之功效。 《名醫別錄》曰“補虛除熱， 和藏府， 利水道。 主小兒驚癇。 ”《隨息居飲食譜》載“滋五臟之陰， 清虛勞之熱， 補血行水， 養胃生津， 止嗽息驚。 ”鴨全身都是寶。

鴨肉味甘、鹹、性涼， 具有滋陰養胃、利水消腫的作用， 適用于骨蒸勞熱、小便不利、遺精、女子月經不調等。 烏骨鴨藥用價值更大， 結核病患者可以減輕潮熱、咳嗽等症。 老母鴨能補虛滋陰， 對久病體虛者或虛勞吐血者均有補益作用。 鴨血具有補血、清熱解毒之力。