幹煸長豇豆的做法有哪些

隨著現在快節奏生活的發展， 人們對於物質方面的要求也越來越高， 尤其是在飲食這一方面。 而現在許多人仍然還喜歡吃幹煸長豇豆， 其內不僅含有人類身體裡面需要的物質元素， 而且非常可口。 所以還受著廣大人民群眾的喜愛。 但是很多人不知道如何做它。 那麼， 今天小編就為大家介紹一下幹煸長豇豆的做法。

幹煸又稱煸炒或幹炒， 是一種較短時間加熱成菜的方法， 也是我們最常用的一種製作方法。

原料經刀工處理後， 投入小油量的鍋中， 中火熱油不斷翻炒， 加上調味料和輔料之後繼續煸炒， 至原料幹香滋潤而成菜的烹調方法， 是不是垂涎三尺了？

幹煸的長豆角比較香， 一般喜歡喝酒的爸爸們， 男盆友們喜歡就著啤酒吃， 一口菜一口酒的， 風味獨特呢。 所以， 幹煸長豆角的做法， 學起！

做法一:

1、鍋中倒油， 下入蔥薑蒜爆香；

2、放入肉餡翻炒至變色；

3、把肉餡盛出備用；

4、洗乾淨鍋， 倒入油， 下入蔥薑蒜爆香， 放入長豆角；

5、加入適量鹽煸炒至長豆角表皮變皺；

6、加入適量開水， 蓋上鍋蓋燉煮湯汁收幹；

7、把肉餡倒入， 翻炒一會；

8、關火， 加入適量雞精；

9、攪拌均勻， 倒出盤子即可

做法二:

另外一種方法， 一般酒店都是這樣做的。

1.將豆角理好過後， 直接放油鍋炸， 油能淹沒菜就可以了， 油溫要達到五成以上。

2.一定要炸熟， 不過不會中毒， 中毒的是四季豆， 雖然不會中毒， 但還是要炸熟的， 不然會拉肚子的。

3.炸好過後， 用漏勺濾起來， 然後放少許油， 放一點肉末煸炒， 炒香過後依次放入芽菜薑末， 蒜末幹辣椒， 幹花椒。

4.炒香後， 放入豆角翻炒， 在放鹽、味精白糖， 鹽稍微多放點， 因為是幹的不怎麼入味，

5.炒幾下， 放香油， 花椒油， 炒勻後， 一盤幹煸豆角就做好了， 其他幹煸系列菜都可以這樣做。

以上就是小編為大家整理的兩種幹煸長豇豆的做法， 不知道對您有沒有起到什麼實質性的幫助呢？當然了， 有很多大廚們燒制幹煸長豇豆自有他們自己的一套程式。 具體情況具體對待， 可能的話您也可以自己按照家人喜好的口味來做幹煸長豇豆。 小編這裡只是提供一些參考作用哦。