芋頭雞塊有哪些做法？

平時很多人用的雞塊都是會用雞胸肉， 但是雞塊最好的地方還是雞腿肉， 把雞腿切成塊狀， 放在鍋中先進行浸泡， 然後再放上醬油， 味精和食鹽醃制片刻， 讓肉充分的入味， 芋頭切成塊狀， 先把芋頭放在一邊， 把雞塊炒到半熟狀態， 再加上芋頭一起燉煮。

材料

雞腿5只芋頭(2斤重)半顆蒜米4瓣橄欖油1大匙醬油3大匙水3/4杯九層塔(可省略)適量

做法

芋頭、雞腿洗淨切塊備用、蒜米拍扁備用。

中火起油鍋， 先放蒜米爆香。

蒜香味飄出後， 芋頭快下鍋， 同時加入3/4杯水， 蓋鍋蓋悶煮芋頭至軟爛。 這需要一點時間， 怕燒焦可以將火侯轉小， 介於小火與中火之間。

當鍋底漸漸收乾， 芋頭表面出現幹焦色的時候， 將雞腿塊下鍋， 以相同火侯悶至8分熟。

肉也8分熟後加入三大匙醬油， 翻炒拌勻後再煨煮個3~5分鐘讓食材入味上醬色， 就可以準備起鍋了