獼猴桃的營養價值

獼猴桃Chinese goosebeery

又叫毛桃、藤梨， 因獼猴桃是獼猴喜愛的一種野生水果， 故名獼猴桃。 其果實細嫩多汁， 清香鮮美， 酸甜宜人， 營養極為豐富。 它的維生素C含量比柑橘、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍， 同時還含大量的糖、蛋白質、氨基酸等多種有機物和人體必需的多種礦物質。 據美國Rutgers大學食品研究中心測試， 獼猴桃是各種水果中營養成分最豐富、最全面的水果。

營養價值

獼猴桃含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素和微量元素， 尤其維生素C、維生素A、葉酸的含量較高。

獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質， 能夠起到清熱降火、潤燥通便、增強人體免疫力的作用。

獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽， 有利於抑制癌症基因的突變， 對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。

獼猴桃富含精氨酸， 能有效地改善血液流動， 阻止血栓的形成，

對疾病和健康的影響

最新的醫學研究表明， 成人抑鬱症有生理學基礎， 它跟一種大腦神經遞質缺乏有關。 獼猴桃中含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用，

常吃燒烤食物能使癌症的發病率升高， 因為燒烤食物下肚後會在體內進行硝化反應， 產生出致癌物。 獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑， 能夠有效抑制這種硝化反應， 防止癌症發生。 所以如果你禁不住美食所惑， 那麼建議你飯後吃上一個獼猴桃。

獼猴桃含有微量脂肪， 較高的膳食纖維和多種維生素， 屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品， 對便秘、減肥和美容有一定功效。

獼猴桃含有豐富的葉酸， 葉酸是構築健康體魄的必需物質之一， 能預防胚胎發育早期的神經管畸形，

獼猴桃含有豐富的葉黃素， 葉黃素在視網膜上積累能防止斑點惡化導致的永久失明， 所以多吃獼猴桃還能夠預防白內障的發生。

獼猴桃病蟲害少， 一般無需使用農藥， 是極少數沒有農藥污染的無公害果品之一， 這是維護人體健康的最佳保證。

飲食宜忌

獼猴桃性質寒涼， 脾胃功能較弱的人食用過多， 會導致腹痛腹瀉， 所以每次應少食。

由於獼猴桃中維生素C含量較高， 易與乳製品中的蛋白質凝結成塊， 不但影響消化吸收， 還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉。 故食用獼猴桃後一定不要馬上喝牛奶或吃乳製品。