秋季應該吃什麼？紅薯最養生

2016-02-19

紅薯的營養價值超乎想像，一個中等大小的紅薯能滿足人體每日對維生素A需求量的400%，對維生素C需求量的37%，對維生素B6需求量的16%，

對鉀元素需求量的15%，對錳元素需求量的28%，並且紅薯在秋天吃，營養價值和口感更好。

穩定血壓。增加鉀的攝入量對於降低血壓至關重要。據美國國家健康與營養調查，只有不到2%的美國成年人達到了每日攝入4700毫克鉀的標準。一個中等大小的紅薯能提供約542毫克的鉀元素。

預防便秘，有助消化。由於紅薯的膳食纖維含量較高，能促進消化道功能的健康和保持規律性，從而預防便秘降低結腸癌的發病率。

提高生育能力。哈佛醫學院出版的《哈佛醫學資訊》指出，對於育齡婦女來說，紅薯含有的植物性鐵元素能提高生育能力。

增強免疫力。紅薯含有大量的維生素C和β胡蘿蔔素，這種強效的營養元素組合能提升免疫功能。

減輕炎症。膽鹼是紅薯所含有的一種重要營養元素，它有利於脂肪的吸收，減輕慢性炎症。

保護視力。杜克大學的眼科專家吉爾·庫裡博士認為，

紅薯所含有的其他抗氧化劑(如維生素C和維生素E)能促進眼睛健康，防止退行性損傷。

建議大家在選購紅薯的時候，要避開那些表皮柔軟、有裂痕的紅薯，將其儲存在陰涼乾燥的地方，最長可存放3到5周。