藥膳使用原則和相關知識

很多時候， 特別是老人， 有時候生病了也不去醫院就醫， 然後自己就在家裡用一些偏方， 或者是自己在藥店買的藥回家吃吃就好。 其實這樣是存在危險的， 雖然有些偏方還是很有用的， 但是身體不一定接受得了， 這裡就告訴了大家一些相關的藥膳知識。

藥膳食療應用廣泛， 但不能亂用、濫用， 必須遵循一定的原則。 藥膳職能有二， 一是保健增壽；一是治療疾病。 都須遵守下列原則應用：

1、五昧相調， 調理臟腑

2、性昧相連， 辨證施膳

3、以類補類， 相須用膳

4、所宜所忌， 對症用膳

藥膳的主要特點是：

①藥膳是以中醫藥理論為基礎， 以中醫學的陰陽五行、臟腑經絡、辨證施治的理論為基礎， 按中醫方劑學的組方原則和藥物、食物的性能選配組膳， 藥膳的主要功能是以食物、藥物的偏性來矯正人臟腑機能的偏性， 或以藥膳的寒、熱、溫、涼四種不同特性來增強機體的抵抗力和免疫力。

②藥膳以烹調藝術為手段， 製成形是食品性是藥品， 它是取藥物之性、用食物之味， 共同配伍， 相輔相成， 協同作用。

③藥膳是以保健、強身和治病為目的， 藥膳滋補是其特長， 是保養脾胃的佳品， 脾胃均屬土， 萬物土中生， 脾為陰土， 胃為陽土；脾主運化， 胃主受納， 脾氣主升， 胃氣主降。 由於脾胃的作用， 人體得以養氣生血， 健康長壽。 所以， 針對藥膳的特點， 應用藥膳， 必須重視藥膳性味與五臟的特定關係， 而辨證論治施膳， 對症用膳， 適症巧食， 禁忌勿用。 用藥膳的療效高低的關鍵， 就在於科學掌握用藥膳的原則。

藥膳在古時候還是很流行的， 特別是針歲調養身體這一塊， 其實很多時候， 藥膳還是以中醫為主的治療， 還有就是這個通過內調的。