碳烤豬肉串的醃制方法是什麼

燒烤相信有很多人喜歡， 特別是在夏天， 在外面吃著烤串喝著啤酒聊著天， 別提有多愜意了。 但是也有很多人想在自己家裡吃， 雖然工具齊全， 但是卻因為不會醃制肉類的方法因此放棄。 那麼今天就來教教大家碳烤豬肉串的研製方法吧。

燒烤料理的燒烤淹制配方

醃料：

1、肉串類： 5公斤鮮肉計應加入香料的份量。

配方1：味精（鮮度在99%， 以下全用此鮮度）70—90克， 精鹽36克， 特鮮1號1包， 薑、香蔥（剁細）各40克， 白糖7克， 肉鬆粉25克， 紅薯澱粉250克。

將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻， 醃泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤

配方2：十三香100克， 味精（鮮度99%）70—90克， 精鹽36克， 特鮮1號1包， 生薑香蔥各40克， 白糖7克， 松肉粉25克， 紅暑澱粉250克。

將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻， 醃泡到15分鐘既可串成串待烤。

注意：以上兩法肉品幹濕度為肉串能吸附香料不落， 不流水為宜。 有水流出就稀了， 不易保持風味，

以上就是為大家介紹的碳烤豬肉串的研製方法了， 大家學會了麼？學好了以後就試一試， 這樣以後也可以在家裡自己動手 來烤肉了。 想吃多少就有多少， 也不用擔心衛生問題。 在夏天的時候還可以一展身手哦。