銀耳蓮子湯的功效,銀耳蓮子湯的做法大全

銀耳蓮子湯的功效,銀耳蓮子湯的做法大全

夏天的時候， 家中經常熬銀耳湯， 放在冰箱裡冷藏之後， 在晚飯之後家人們都喝上一碗涼爽的銀耳湯， 那也是極好的。 可是光是銀耳， 似乎顯得過於單調， 對於好吃嘴們來說， 沒有什麼是不可以用來吃的， 銀耳蓮子湯是很多人喜愛的一種飲品， 不僅因為它的口感， 而且它的營養也是值得一提的。

銀耳蓮子湯中的銀耳性格溫和， 具有滋補益氣， 調養生息的作用， 很多人把銀耳跟鹿茸相比， 雖然營養價值比不上鹿茸， 但之所以這樣的評價也是有它的道理的， 銀耳對於老年人的體弱多病， 可也算得上是一種划算的保健品了， 古時候的醫者就曾說過， 銀耳是女性的好朋友， 對於女性朋友的一些月經不調等起著很好的作用， 銀耳中含有人體所需的多種氨基酸， 其中包含的海藻糖等營養價值也是非常高的，

至於蓮子， 跟銀耳一樣， 都是一種很好的食材。

特別提示朋友們， 現在市面上銀耳的種類很多， 在挑選銀耳的時候要注意， 不要選到劣質的了， 較好的銀耳是比較大朵， 顏色微微發黃， 乾燥有光澤， 很多人喜愛挑選白色的， 認為越白越乾淨， 其實顏色太白的是經過加工的，

加了漂白劑之類的不健康物質， 朋友們在選購的時候一定要注意品質， 材料選對了， 才能做出好的銀耳蓮子湯。

銀耳蓮子湯的做法很簡單， 主要用到材料銀耳、蓮子、紅棗、枸杞和冰糖， 銀耳事先就放在溫水中浸泡， 使其發漲， 因為一般我們買到的銀耳是幹銀耳，

這樣才能長時間保存， 泡漲之後的銀耳撕成小朵， 並把頭部黃色的部分剪掉。 鍋中加適量清水， 把銀耳、冰糖、紅棗和枸杞直接放進去， 大火加熱， 燒開後不斷的攪拌， 然後改成小火熬煮， 待銀耳熬煮的差不多再將蓮子加進去， 直至銀耳蓮子湯變得濃稠後關火。 蓮子是一種很容易熟的食材， 所以一定要最後才加， 很多朋友熬銀耳湯的時候， 總是達不到濃稠的效果， 可能是水加太多或者銀耳太少， 總之， 水的用量一定要根據銀耳的用量估計好， 中途不能加水， 否則會影響銀耳蓮子湯的口感， 蓮子最好是選擇中間沒有芯的， 這樣的味道不苦， 銀耳蓮子湯熬好之後不要急著揭開鍋蓋， 要先燜一會兒， 讓其變得越濃稠味道就越好。