醉雞爪的做法步驟是什麼？

原本普普通通的雞爪， 被人們做成各種各樣的美食來吃， 比如泡椒鳳爪、香辣雞爪等等， 年輕人適當吃一些雞爪是可以的， 比如吃了可以補充膠原蛋白， 具有一些美容養顏的功效， 不過老年人要儘量少吃雞爪， 吃多了可能會導致膽固醇偏高， 今天為大家推薦的是醉雞爪， 下面是製作的詳細過程。

醉雞爪的做法：

調料：薑片、黃酒、白酒、白醋、白糖、雞精

做法：

1、雞爪去指甲， 在熱水中焯一下；

2、再次放入清水中， 加入薑片、黃酒， 中火煮開， 小火煮20分鐘；

3、將雞爪撈出瀝幹， 涼透， 放入器皿中；

4、將泡椒連汁一起倒入3中， 沒過雞爪；

5、放入白酒、白醋、白糖、雞精；

6、在冰箱中放置一晚， 次日早晨即可食用。

小貼士：做這道冷菜要用黃酒啊， 不要用料酒。 需要雞精提鮮。

醉雞爪怎麼做？

一， 生雞爪放入冷水中燒開， 待水開後關火。 把雞爪撈出， 用冷水沖透

二， 把沖好的雞爪放入鍋中煮十五分鐘， 鍋裡放大蒜， 薑， 八角， 桂皮， 花椒。

三， 把雞爪撈出， 放入剛才準備好的冰水中浸透。

四， 把浸冷的雞爪撈出瀝幹。 放入碗中， 倒入糟鹵。 蓋上保鮮膜， 放入冰箱冷藏。 第二天醉雞爪就可以吃了

吃貨自製醉人雞爪， 每次都吃到無法自拔

主料：雞爪

輔料：大蔥切段、大蒜切片、生薑切片、洋蔥切段、八角1-2個、

紅辣椒、胡椒粉、梅子汗（沒有用糖代替）、醬油、料酒、生抽、辣椒面、雞精、水…

大醬一勺（沒有可以淘寶或代購）…

步驟：

1、將雞爪清洗乾淨， 雞爪指甲剪乾淨…雞掌那如果看到有點灰黑的地方最好刮掉…

開水煮一下、用冷水沖洗、這樣肉不會很軟沒有嚼勁、喜歡吃爛忽點的一口全咬掉那種就多煮一會…

將雞爪、蔥段、生薑片、洋蔥段、八角、辣椒、全放進去了、這個時候鍋裡不放水也不開火

2、真的超級簡單！前面配料放完了就依次放調料！

3、海天海鮮醬油這個是關鍵！按雞爪的量放海天醬油

4、梅子汁（用糖代替）味道會有一點點差

5、大醬一勺

6、料酒一些

7、牛肉粉一勺（雞精代替）

8、放入生抽、辣椒面（不吃可以不放）並加入適量水（按雞爪的量）

9、可以開火了， 燜鍋大火！中間偶爾翻一下、入味、然後拿勺子澆下汁兒、保證每個雞爪都收汁兒、感覺差不多了就中火燜一小會、最後時刻小火燜一兩分鐘、這時候別急著開鍋、關火等幾分鐘再出鍋！

10、是不是超級簡單， 可以開鍋了。