酸豇豆怎麼醃制好吃
酸豇豆又稱為酸豆角, 是一道非常美味爽口的菜肴, 吃酸豇豆是非常的下飯, 很多人都喜歡去外面市場上買回來食用, 其實自己在家裡做的味道要比買了的好吃的多的多了, 並且自己做的話比較乾淨, 放心。 外面買的酸豇豆很難辨別它的好壞, 弄不好就會很容易吃的拉肚子, 那麼我們自己在家裡面要怎麼醃制呢?
酸豇豆的醃制過程和注意事項都是一樣的, 主要是要注意細節, 到市場上購買新鮮的豆角, 豆角一定要選用嫩的, 否則就不夠爽脆。 (有豆豆的就是太老了, 人有青春痘就代表年輕, 可豆角一但形成了豆粒就證明它已經老了。 切記!)選用一個淹制的容器, 最好選用一些專門淹制鹹菜的瓦罐, 如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。 切記要點:容器一定要清洗乾淨, 不得有沾碰任何油類。 否則, 淹制的東西會很容易壞。
將豆角清洗乾淨,
這邊需要注意的是:如果想快點吃到酸豆角, 可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天!然後晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。 大約一天半左右就可以吃了。 記得一定要用洗米的水來淹泡酸豆角,
有的人發現醃制的瓶中有黴菌以為是壞掉了, 其實不是的。 這是醃制產生的一種化學反應而已, 只要洗洗乾淨就可以吃了, 不會對我們的人體造成任何的損害。 如果怕麻煩的話, 可以一次性多買一些豇豆, 準備兩三個容器, 多醃制幾瓶, 這樣想吃的時候就可以隨時拿出來製作了。