豬肝配什麼炒好吃

豬肝的營養是很豐富的， 而且可以和豬肝搭配的食材也是非常都的， 豬肝搭配不同的食材， 所具有的營養價值也是不同的， 不過豬肝不管是和什麼食材搭配， 都不會影響豬肝本身額營養價值， 可以和豬肝搭配的食材主要有韭菜， 香乾辣椒， 或者是和木耳等食材搭配起來的話， 是非常下飯的。

燒汁豬肝

做法：

豬肝片放入適量的料酒、薑片和少量的白醋， 攪拌均勻後醃制十分鐘， 將豬肝片表面輕輕的拍成薄粉

放入燒熱的鍋中煎一下， 當豬肝被煎酥了後用筷子翻面將另一面再煎一下

在小碗中調個碗汁：甜麵醬、蠔油、番茄醬、料酒、適量的鹽和少量的白糖， 攪拌均勻

用乾淨鍋， 放入少量的植物油， 下入洋蔥煸炒， 洋蔥香味煸炒出來後放入黃豆芽一起翻炒

再下入小蔥段一起翻炒， 翻炒均勻後下入剛煎過的豬肝， 再下入準備好的碗汁， 翻炒均勻，

泡椒炒豬肝

做法：

將豬肝放在水龍頭下沖洗， 儘量洗淨裡面的血水， 再放在淡鹽水中浸泡約半小時

將洗淨的豬肝瀝幹水分， 切薄片;香菇洗淨瀝幹切片， 泡紅椒切圈， 生薑切絲， 大蒜去皮切片， 蒜苗切段

將蠔油、白糖和澱粉放入切好的豬肝中，

起油鍋， 下入薑蒜爆香後下入豬肝， 大火爆炒至豬肝變色後舀出， 待用

將鍋洗淨， 放少許油， 下入香菇， 翻炒至香菇變軟， 下入泡椒， 炒勻

下入豬肝， 炒勻， 下入醬油、鹽、蒜苗， 炒勻即可出鍋

青椒爆豬肝

做法：

在切成薄片的豬肝中加入適量的生粉、鹽、料酒，

提前準備好碗汁： 大蒜片、薑片、生粉、鹽、料酒、胡椒粉、生抽和香醋適量調配好;燒鍋開水， 下入黑木耳在裡面煮上兩分鐘撈出

焯過黑木耳的水再次開後下入醃制的豬肝， 迅速的用筷子散開， 關火， 讓它在水中燙上一兩分鐘再撈起;將鍋燒熱， 放入適量的油， 下入豬肝翻炒一下

再下入黑木耳和青椒片一起翻炒;下入準備好的碗汁， 翻炒均勻， 大火收汁即可。