​菌菇雞湯的簡單做法是什麼

平時生活忙碌的我們很少能夠放鬆下來， 學習做一些簡單而且營養價值高的美食， 偶爾節假日就可以學習一下菌菇雞湯頭簡單做法， 菌菇雞湯的營養價值比較高， 而且有利於身體的吸收， 可以和火腿雞腿肉一起搭配， 燉至酥爛， 保持湯的清淡。

做法1

材料

本雞1只， 火腿1小塊， 雞腿菇1個， 金針菇少許， 小蘑菇少許， 枸杞適量， 生薑， 大蔥， 小蔥， 鹽， 胡椒粉

做法

1.本雞處理乾淨後待用

2.鍋中放少許油加熱後放入生薑片和大蔥段炒香

3.接著加入足量清水， 放入本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上（期間有血沫需要瀝出）

4.菌菇洗淨切段

5.枸杞用熱水浸泡備用

6.本雞湯燉至雞肉酥爛後加入切好的菌菇繼續煲煮， 同時調入適量鹽

7.出鍋前加入瀝幹水份的枸杞， 撒上蔥花， 適量胡椒粉即可

做法2

材料

蟲草雞半隻450g ， 茶樹菇60g， 白玉菇50g， 蔥薑蒜60g ， 鮮湯料包30g， 小炒料包30g ， 黃酒適量

做法

1、將蟲草雞解凍， 茶樹菇用溫水泡軟洗淨待用， 鍋中放入1000g水（大約沒過雞肉）， 將解凍好的蟲草雞沸水煮至雞肉無血水， 用漏勺撇去浮沫， 撈出瀝幹水分；

2、鍋中放入2500g水（根據砂鍋大小加足量水， 煲湯中途不可添水）、沸過水的蟲草雞、茶樹菇、白玉菇、蔥薑和黃酒20g（約兩湯匙）， 最後加入黃酒除了去腥增加醇香之外、還能驅走冬日嚴寒。 大火燒開後， 改小火燜煮1個半小時；

3、根據個人口味， 適量加入兩個料包， 用湯勺取湯少許品嘗， 調好味再煮一小會即可出鍋。