怎麼區分紅茶和綠茶

紅茶和綠茶是市面上比較常見的兩種茶品， 很多人不知道如何區分紅茶和綠茶。 其實紅茶和綠茶是由於製作程式的不同而叫的名字， 並不是由於它們是紅色或者綠色的。 紅茶和綠茶的口感完全不同， 而且綠茶更加清淡， 茶的味道比較濃郁。 不同的人喜歡不同的茶品。 那麼， 應該怎樣區分紅茶和綠茶呢?

1、製作工藝不同

紅茶：紅茶是發酵度達到百分之八十至九十的全發酵茶， 製作過程不經過殺青的， 而是直接進行萎凋、揉切， 然後完整發酵的。

綠茶：綠茶以茶樹新梢作為原料， 採摘後直接經過殺青、揉撚、乾燥等製作工藝過程制做而成的茶葉， 沒有經過任何的發酵過程。

2、泡茶的水溫不同

紅茶：沖泡紅茶需要用90-100度的沸水沖泡， 水溫太低， 茶葉的有效成分不能完全透析出來， 茶葉味道將會很淡。

綠茶：沖泡綠茶， 通常用80度左右的沸水沖泡， 水溫過高容易破壞綠茶中的維生素C、咖啡鹼等成分，

3、茶湯的顏色不同

紅茶：紅茶的茶湯顏色為淡褐色或者深褐色。

綠茶：綠茶的茶湯顏色為清綠色或者深綠色。

4、功效也不同

紅茶：紅茶是全發酵茶， 味甘性溫， 富含蛋白質， 具有生熱暖胃、助消化去油膩等功效。

綠茶：綠茶保留了鮮葉的天然物質， 含有豐富的茶多酚、咖啡鹼、維生素和葉綠素等天然物質成分， 具有清熱解毒、生津解渴、延緩衰老、殺菌消炎等功效。

5、存放時間不同

綠茶紅茶都要喝當年的， 但又不是剛下季時就喝， 綠茶放1-2個月， 紅茶放3-6個月。

6、營養成分不同

紅茶與綠茶在營養成分方面也存在著區別， 正因為製作方式的不同， 紅茶中具有不經殺青後留下的茶紅素， 會幫助驅寒， 而綠茶中更多的是茶多酚以及咖啡鹼， 喝起來更清香提神。