如何煮飯更好吃 煮飯最重要的三點你get到了嗎

如何煮飯更好吃

煮飯重點一：淘米多少遍

很多人洗米的時候一洗就是三四遍， 這種做法是錯誤的。 這樣容易造成大米的水溶性營養素流失， 另外， 洗米不需要流水沖洗， 只要在盆裡用手攪動著清洗1-2遍， 就可以清除大米表面灰塵， 最後再用手輕輕洗一遍就可以了。

煮飯重點二：注意加水量

不少人煮飯都沒注意水量， 導致煮出來的米飯要麼太軟要麼太硬， 所以正確測算好加水量是很重要的。 若是煮白米飯， 米和水的比例是1：1.2， 水的比例最高可達1.4， 一般清水高出大米2~4釐米最佳。 若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗糧， 則要多加點水， 因為粗糧很吃水。

煮飯重點三：蒸好別馬上揭鍋

電飯煲跳檔， 就說明米飯已經熟了， 但是不要急著打開蓋子， 不然電飯煲表層的米飯會很稀， 而鍋底又會變成一層鍋巴， 導致電鍋很難清洗。

正確的做法是：當電飯煲跳檔至保溫後， 不要馬上拔插頭， 讓它處於保溫狀態燜5分鐘， 拔了插頭後再繼續燜5分鐘這樣煮出來的米飯口感更好， 還不容易粘鍋哦。

煮飯更好吃的小妙招

1.在煮飯前， 往米飯裡淋一些植物油(橄欖油、大豆油都可以)， 植物油可以讓米飯熟後顯得油潤透亮， 顆粒分明。

2.在米飯里加幾滴醋， 加醋可以保護米粒中的維生素， 使蒸出的米飯更鬆軟香甜。

3.煮飯前放2~3粒冰塊進去， 放完冰塊後， 加水到合適的水位線， 加了冰和水的米放置15分鐘再煮， 煮出來的米飯充滿了光澤。