鹵豬耳朵怎麼炒好吃

豬耳朵是很多人都比較喜歡吃的一種食物， 吃起來比較脆嫩， 口感很好， 營養價值也非常不錯， 豬耳朵的做法也是比較多的， 比如說可以做成鹵豬耳朵， 做法簡單， 吃起來也是比較美味的， 豬耳朵裡面的膠質含量比較高， 而且還有脆骨， 吃起來香而不膩， 我們來看一下鹵豬耳朵怎麼炒好吃。

鹵豬耳朵怎麼炒好吃

材料

主料：豬耳朵

鹵料：八角， 花椒， 鹽， 糖， 生抽， 老抽， 料酒， 桂皮

做法

1、豬耳朵洗淨， 放滾鍋裡過水：

2、過水後放高壓鍋裡鹵。 鹵料有八角、花椒、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。 我喜歡豬兒朵有嚼頭， 在高壓鍋剛上汽就關了， 息氣後幾分鐘盛出來：

3、把豬耳朵切成條：準備好大蒜， 青椒， 洋蔥和薑：

4、鍋中放油， 放入大蒜、青椒、洋蔥和薑爆炒， 加鹽和黑胡椒：

5、再放入切好的鹵豬耳朵翻炒， 加老抽上色， 加香油， 盛盤。

豬耳的營養價值

一、豬耳的營養價值

1、每100克豬耳朵所含有的熱量約為176.0大卡， 它的熱量並不算太高。

2、豬耳朵含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等各類人體所必需的微量元素。

3、豬耳朵富含膠質， 這使得它的口感非常好， 又柔韌又脆， 味道鮮香不膩。

二、吃豬耳的好處

1、豬耳朵營養豐富， 具有補虛損的功效，

2、豬耳含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等， 具有健脾胃的功效， 適合有腸胃病者食用。

3、豬耳朵富含膠質， 適合女性食用， 有助於美容， 能夠滋潤肌膚、減少皺紋， 對於愛美的女性朋友來說， 是非常好的一個選擇。

4、豬耳朵是由軟骨組織構成的， 所以不含有膽固醇。 食用豬耳朵時則完全不需要擔心發胖。

三、豬耳的藥用作用

治氣虛耳鳴：用響鈴草30克， 豬耳朵1對。 加水共燉爛， 去藥渣， 加食鹽少許， 分2次服。