茭頭的禁忌

對於茭頭這種食物來說， 大家在關注它的營養價值和口感的時候， 不知道了不瞭解茭頭的食用禁忌呢?其實對於一般人來說， 都是可以食用茭頭的， 但是有些人卻不能吃。 都是哪些人群呢?下面我們就來瞭解一下。 希望大家通過我們對茭頭的介紹， 日常生活中可以更好的食用茭頭。

茭頭為石蒜科， 多年生宿根作物， 作兩年生栽培， 分蘖力強， 鱗莖簇生於短縮莖上， 呈卵狀短圓形， 鱗衣及肉均為白色。 葉叢生， 中空， 細長， 有不明顯的棱角， 濃綠色， 微帶蠟粉。 鱗莖繁殖， 可熟食， 但多以醃漬加工食用。

葉濃綠色， 細長管狀， 三角形截面。 葉鞘抱合成假莖， 基部形成粗的鱗莖。 鱗莖球形， 似洋蔥， 白色， 是主要的食用部分。 秋季抽花莖， 傘形花序， 花小。 目前， 日本、朝鮮、韓國、俄羅斯等國家也都有引種栽培。

營養價值

茭頭的營養豐富， 每千克可食部分含蛋白質16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、鈣640毫克、磷320毫克、鐵210毫克、維生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黃素1.2毫克、尼克酸8毫克。

藥用價值

茭頭被譽為“菜中靈芝”,對中醫而言， 茭頭所含的許多成分對冠心病、心絞痛、胃神經官能症、腸胃炎、幹嘔、慢性支氣管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等症也有很好的治療或輔助治療作用。

可見， 茭頭的確是一種藥食同源的珍品， 不愧“菜中靈芝”美稱。 採用鹽漬、糖醋漬等製作方法可將茭頭加工成鹹茭頭、甜酸茭頭， 其產品具有獨特的色香味， 是一種很別致的調味食品。 它具有“增食欲、助消化、解疫氣、健脾胃”等功能。 俗稱：“餐前飯後食六顆、不打郎中門前過”,生動形象地描述了茭頭的醫藥及保健價值。 隨著現代檢測手段的不斷完善， 生長成熟的茭頭中經檢測含有糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質。

哪些人不能吃茭頭、茭頭的注意事項

1、哪些人不能吃茭頭

氣虛者慎用。 陰虛、發熱者不宜用。 不耐蒜味者不宜用。

2、茭頭的適用人群

一般人群均可食用。

3、茭頭的食用禁忌

3.1、久服對胃黏膜有刺激性,易發噫氣。

3.2、不宜與牛肉同食。