營養飲食

健康飲食: 吃柿子的五項注意事項

秋季是吃柿子的最佳季節, 不管是新鮮的柿子, 還是柿子制成的各種食品, 在秋季看來都是食用的最佳季節;生活中很多人都愛吃柿子, 因為它口味獨特、營養豐富, 且有很高的藥用價值, 因此柿子已經成為大眾的最愛。

吃柿子的好處:

1、清熱止咳:

柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰止咳的功效, 對于肺熱咳嗽、喉痛咽干、口舌生瘡等癥有明顯的療效;

2、降氣止咳:

柿蒂對于呃逆、惡心、百日咳及夜尿癥等有較好的治療效果;

3、降壓止血、抗菌消炎:

柿葉制成茶, 經常飲用, 能增進機體新陳代謝, 利小便, 通大便, 凈化血液,

使機體組織細胞復蘇, 并對穩定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處;

4、適合于甲狀腺病人食用:

新鮮的柿子含碘量很高, 甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處;

5、防治便秘、痔瘡等:

食用柿餅能調和胃腸, 對于防治便秘和痔瘡出血等癥有一定的好處。

吃柿子雖然有很多好處, 但有幾點需要提醒:

空腹不能吃柿子

因柿子含有較多的鞣酸及果膠, 在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊, 如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸, 就會滯留在胃中形成胃柿石,

小的胃柿石最初如杏子核, 但會愈積愈大。 如果胃柿石無法自然被排出, 那么就會造成消化道梗阻, 出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀, 曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。 如果胃“有底”的話, 就可避免胃柿石的形成。

柿子皮不能吃

有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道, 其實這種吃法是不科學的。 因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中, 在柿子脫澀時, 不可能將其中的鞣酸全部脫盡, 如果連皮一起吃更容易形成胃柿石, 尤其是脫澀工藝不完善時, 其皮中含的鞣酸更多。

不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃

中醫學中, 螃蟹與柿子都屬寒性食物, 故而不能同食。 從現代醫學的角度來看, 含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下, 很易凝固成塊, 即胃柿石。

糖尿病人勿食

柿子中因含10.8%的糖類, 且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類), 因此吃后很易被吸收, 使血糖升高。 對于糖尿病人而言, 尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

適可而止

柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物, 使這些營養素不能被利用, 故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。 又因為柿子中含糖較多, 所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感, 從而會影響食欲, 并減少正餐的攝入。 一般認為, 不在空腹的情況下, 每次吃柿子不超過200克為宜。

吃后漱口

柿子含糖高, 且含果膠, 吃柿子后總有一部分留在口腔里, 特別是在牙縫中, 加上弱酸性的鞣酸, 很易對牙齒造成侵蝕, 形成齲齒, 故而在吃柿子后宜喝幾口水, 或及時漱口。