健康飲食: 吃柿子的五項注意事項
秋季是吃柿子的最佳季節, 不管是新鮮的柿子, 還是柿子制成的各種食品, 在秋季看來都是食用的最佳季節;生活中很多人都愛吃柿子, 因為它口味獨特、營養豐富, 且有很高的藥用價值, 因此柿子已經成為大眾的最愛。
吃柿子的好處:
1、清熱止咳:
柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰止咳的功效, 對于肺熱咳嗽、喉痛咽干、口舌生瘡等癥有明顯的療效;
2、降氣止咳:
柿蒂對于呃逆、惡心、百日咳及夜尿癥等有較好的治療效果;
3、降壓止血、抗菌消炎:
柿葉制成茶, 經常飲用, 能增進機體新陳代謝, 利小便, 通大便, 凈化血液,
4、適合于甲狀腺病人食用:
新鮮的柿子含碘量很高, 甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處;
5、防治便秘、痔瘡等:
食用柿餅能調和胃腸, 對于防治便秘和痔瘡出血等癥有一定的好處。
吃柿子雖然有很多好處, 但有幾點需要提醒:
空腹不能吃柿子
因柿子含有較多的鞣酸及果膠, 在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊, 如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸, 就會滯留在胃中形成胃柿石,
柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道, 其實這種吃法是不科學的。 因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中, 在柿子脫澀時, 不可能將其中的鞣酸全部脫盡, 如果連皮一起吃更容易形成胃柿石, 尤其是脫澀工藝不完善時, 其皮中含的鞣酸更多。
不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃
中醫學中, 螃蟹與柿子都屬寒性食物, 故而不能同食。 從現代醫學的角度來看, 含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下, 很易凝固成塊, 即胃柿石。
糖尿病人勿食
柿子中因含10.8%的糖類, 且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類), 因此吃后很易被吸收, 使血糖升高。 對于糖尿病人而言, 尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
適可而止
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物, 使這些營養素不能被利用, 故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。 又因為柿子中含糖較多, 所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感, 從而會影響食欲, 并減少正餐的攝入。 一般認為, 不在空腹的情況下, 每次吃柿子不超過200克為宜。
吃后漱口
柿子含糖高, 且含果膠, 吃柿子后總有一部分留在口腔里, 特別是在牙縫中, 加上弱酸性的鞣酸, 很易對牙齒造成侵蝕, 形成齲齒, 故而在吃柿子后宜喝幾口水, 或及時漱口。