薺菜素餡餃子的做法

薺菜是一種野菜， 在北方地區， 很多人都喜歡吃薺菜。 薺菜最常見的吃法就是用來製作餃子、包子等麵食。 而在製作薺菜餃子的時候， 需要烹飪著掌握一定的方法和技巧， 這樣做出來的薺菜餃子菜會比較美味。 下面， 就為大家詳細介紹一下薺菜水餃的製作方法以及營養價值。

一、薺菜素餡餃子的做法步

1、用麵粉、雞蛋清、少許的鹽還有220克的清水攪拌均勻， 用手揉成一個光滑的麵團。 用保鮮膜密封靜置20分鐘來發麵。

2、將提前焯好的薺菜全部切碎。

3、韭菜也一樣全部切碎後和薺菜一起放在一個盆裡， 倒入一些油還有鹽、醬油、蠔油一起攪拌均勻。

4、將發好的面全部擀成餃子皮， 然後往餃子皮裡面一個一個的加入適量的薺菜餡包成餃子。

5、往鍋裡倒入適量的水， 用大火煮沸後加入包好的餃子來煮。

6、看一下煮好的餃子， 可以配上大蒜和醋吃啊！

二、薺菜的營養價值

薺菜被古人譽為“靈丹草”， 是“天然之珍”。 專家們指出， 薺菜作為一種野菜， 深受人們的喜愛， 絕不是偶然的。 據現代科學分析， 薺菜不僅味美可口， 而且營養豐富， 含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。

三、薺菜的作用

對子宮的作用：薺菜有類似麥角的作用。 實驗表明， 薺菜浸膏試用於動物離體子宮或腸管，

止血作用：臨床上常薺菜被用來治療多種出血性疾病， 如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等， 其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。

對心、血管的作用：適量吃一些薺菜， 可以有效擴大人體內的血管， 有降低血壓的作用， 對人整個的心腦血管系統有一定的保護作用。

其他作用：適量吃薺菜可以增強人的睡眠品質， 對人的大腦興奮有一定的抑制作用， 可以使人情緒平穩；另外， 薺菜還有一定的利尿作用， 有一定的退熱作用等。