腳魚燉湯的做法

大家在聽到腳魚這個名字的時候， 大多數人都會感覺非常的陌生， 其實腳魚就是平常我們所說的甲魚， 甲魚中含有大量的脂肪和氨基酸以及很多的礦物質等等， 它的肉質也比較細嫩， 最常見的吃法就是燉湯， 並且腳魚還具有很高的藥用價值， 可以治療多種疾病， 那麼腳魚燉湯的做法有哪些?

第一， 腳魚燉湯的做法有哪些? 甲魚宰殺放血去內臟處理乾淨， 燒一鍋開水， 將甲魚放入開水鍋中燙一下， 將甲魚放入開水鍋中燙一下， 將甲魚放入冷水鍋中， 加入薑片和料酒， 將甲魚焯水去血沫， 準備枸杞、紅棗、薑片、蔥結， 焯過水的甲魚放入電壓力鍋內膽， 加入水， 放入紅棗、枸杞、蔥結、料酒， 壓力鍋選擇靚湯程式， 程式結束後， 加入鹽和雞精調味即可。

第二， 將甲魚放入熱水中宰殺， 剖開， 去腸、髒並洗淨， 放入水溫大概有70~80度， 將宰殺後的甲魚放在熱水中， 燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握)撈出之後用手戳去表面的白膜， 這樣做出來的甲魚就沒有腥味。 洗乾淨第一道工序之後， 我會改刀， 然後第二次焯水， 再沖洗， 這樣是讓甲魚進一步除去腥味， 當然在第二次焯水的時候可以加薑片和料酒，

然後再沖水， 把洗淨的甲魚放入碗中， 放入切好的草菇、薑片、蔥結、然後鍋中放點純淨水， 煮開調味， 加鹽、雞精、胡椒粉、橄欖油倒在碗中， 大火隔水蒸40分鐘即可。

白菜甲魚湯的做法：將甲魚洗淨， 放入鍋內;白菜洗淨， 切片;黨參、枸杞、紅棗分別洗淨。 鍋中再加入適量清水，

放入薑片、枸杞、紅棗、黨參， 大火煮開， 改用小火燉熟。 加入鹽、胡椒粉、雞精調味， 放入白菜略煮即可。 營養功效：活血消腫。 白菜是鹼性蔬菜， 可幫助人體排出酸性物質， 有預防風溫和關節炎的功效;甲魚舍鈣， 可補益骨骼， 還能活血化瘀。 此湯適合關節炎患者食用。