炒扁豆的功效與作用

說到炒扁豆的功效與作用， 很多人那是不了解的， 這主要是因為對于大多數人而言， 平時對于扁豆以及炒扁豆都是當作一道菜而已， 而很少有人會去了解炒扁豆的功效與作用， 而且更多的人是認為炒扁豆是沒有功效與作用的。 其實在沒有事實依據之前， 說什么都是可以的， 想要了解炒扁豆的功效與作用首先就要知道炒扁豆的相關信息。

炒扁豆其實只是關于扁豆的一種做法而已， 但是在現實中喜歡吃炒扁豆的人還是比較多的， 而且炒扁豆的做法相對來說還是比較簡單的， 一般的人都是可以學會的。 扁豆的做法還有很多， 相信經常吃扁豆的人都是知道這一點的。 所以， 下面就來詳細介紹心愛的炒扁豆的功效與作用。

扁豆藥用功效

健脾化濕， 止瀉， 止帶。 主治體倦乏力、食少便溏或泄瀉， 白帶過多、腳氣浮腫、嘔吐呃逆、宮頸癌、惡性葡萄胎、消化道癌癥等。

扁豆的藥理作用

扁豆中含對人的紅細胞的非特異性凝集素(參看菜豆)， 它具有某些球蛋白特性;對牛、羊紅細胞并無凝集作用。 在扁豆中可分出二種不同的植物凝集素， 凝集素甲不溶于水， 無抗胰蛋白酶活性;如混于食物中飼喂大鼠， 可抑制其生長， 甚至引起肝臟的區域性壞死;加熱后則毒性作用大見減弱， 故凝集素甲是粗制扁豆粉中的部分有毒成分。 凝集素乙可溶于水， 有杭胰蛋白酶的活性。 有人測得其分子量為23688， 對胰蛋白酶之抑制為非競爭型的。 在15～18℃(pH3～10)可保持活力30天以上。 蒸壓消毒或煮沸1小時后， 活力損失94～86%。 此種胰蛋白酶抑制劑， 在體外不能被一般蛋白酶分解， 在體內不易消化， 在1毫克/0.1毫升濃度時，

由于抑制了凝血酶， 可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20秒延長至60秒。 印度產扁豆喂食大鼠， 有降低血糖及血清膽甾醇的作用。

功能主治

健脾和中， 消暑化濕。 治暑濕吐瀉， 脾虛嘔逆， 食少久泄， 水停消渴， 赤白帶下， 小兒疳積。

①《別錄》：主和中下氣。

②《藥性論》：主解一切草木毒， 生嚼及煎湯服。

③孟詵：療霍亂吐利不止， 末， 和醋服之。

④《日華子本草》：補五臟。

⑤《本草圖經》：主行風氣， 女子帶下， 兼殺酒毒， 亦解河豚毒。

⑥《滇南本草》：治脾胃虛弱， 反胃冷吐， 久瀉不止， 食積痞塊， 小兒疳疾。

⑦《品匯精要》：消暑和中。

⑧《綱目》：止泄瀉， 消暑， 暖脾胃， 除濕熱， 止消渴。

⑨《會約醫鏡》：生用清暑養胃， 炒用健脾止瀉。

所以， 通過上面文章對于炒扁豆的功效與作用的詳細介紹， 我們基本都可以明白了大概的炒扁豆的功效與作用。

其實， 關于炒扁豆的功效與作用有很多， 而主要的就是：健脾、止瀉、降低血糖等等。 所以在大家以后的生活中可以適當地適量吃點炒扁豆的， 這樣對于大家的身體是有好處的。