紫色胡蘿卜

胡蘿卜大家應該都知道是很常見的一種蔬菜了， 我們在平時應該都會經常吃胡蘿卜吧， 而且胡蘿卜的營養價值特別高， 特別是小孩子更要多吃胡蘿卜了， 有利于身體的發育， 我們平時吃的胡蘿卜都是黃色的， 那么大家知道紫色的胡蘿卜嗎， 下面我們就來看看紫色胡蘿卜的營養。

胡蘿卜的營養很多， 大家在平時要多吃一些胡蘿卜的， 那么大家知道紫色胡蘿卜嗎， 這樣的一種胡蘿卜和我們平時吃的胡蘿卜還是有一些區別的， 營養價值也不一樣， 下面我們看看紫色胡蘿卜的營養價值。

紫色胡蘿卜是一種常見的蔬菜， 與胡蘿卜特性、特征基本相同， 所不同的果實顏色為紫色， 營養價值高。 紫色胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素， 這些胡蘿卜素攝入人體后， 就可以轉變成維生素A ， 不僅具有補肝明目的作用， 還可以治療夜盲癥。 胡蘿卜含有極為豐富的胡蘿卜素，

而且在高溫下也很少破壞， 并容易被人體吸收， 進而轉變成甲種維生素， 所以能治療因缺乏維生素A 而引起的夜盲癥;對于缺乏維生素A 的眼干燥癥和小兒軟骨病， 也有輔助治療作用。

民間用胡蘿卜治療小兒瘡疾， 營養不良， 也有一定效果。 這是因為胡蘿卜能補脾調胃， 它不僅含糖量高于一般蔬菜， 而且含有蛋白質、脂肪、礦物質及丙種維生素等多種營養成分。

營養價值

紫胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素， 紫色色素可以幫助我們抑制血壓上升、改善肝功能、預防糖尿病等。

紫胡蘿卜含有能消除眼睛疲勞的原花青素， 這種成分還能增強血管彈性， 防止膽固醇囤積。 相比淺色水果， 紫黑色水果含有更豐富的維生素C。

此外， 紫黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也高于其他水果。

蔬菜營養的高低遵循著由深到淺的規律， 其排列順序總的趨勢為：黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色。 而在同一種類的蔬菜中， 深色品種比淺色品種更有營養。 我們餐桌上最容易忽視的， 便是僅次于黑色的紫色食物， 包括紫茄子、紫玉米、紫洋蔥、紫扁豆、紫山藥、紫甘藍、紫辣椒、紫胡蘿卜、紫秋葵、紫菊苣、紫蘆筍等等。

紫色蔬菜中含有最特別的一種物質花青素。 花青素除了具備很強的抗氧化能力、預防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外， 其改善視力、預防眼部疲勞等功效也被很多人所認同。 長期使用電腦或者

看書的人群應多攝取。 紫色食物中， 藍莓是花青素含量之冠，

紫色胡蘿卜、紫葡萄位列其后。

對于紫色胡蘿卜大家應該了解了吧， 它也是很有營養的， 能夠治療很多的疾病， 同時多吃一些紫色的蔬菜是很好的， 大家知道嗎， 多吃紫色的蔬菜能夠很好的減肥哦， 想要減肥的人在平時不妨多吃一些紫色的蔬菜吧， 減肥的效果會很好的。