用優酪乳發酵優酪乳的方法是什麼呢

人們口味都是不一樣的， 很多人是喜歡喝純牛奶， 但是也有很多人是喜歡去喝優酪乳， 優酪乳是更加可口的， 同時對我們的身體健康也是有一定好處的， 現在家庭中， 很多人都是希望自己製作優酪乳的， 特別是用優酪乳發酵優酪乳。 但是不知道其方法是什麼。 那麼， 用優酪乳發酵優酪乳的方法是什麼呢?

權威專家指出：家用優酪乳發酵劑可以使您在家中輕鬆地製作出美味可口的優酪乳， 而且經濟實惠， 更重要的是衛生和新鮮。 還可以按照您的要求創造出各種花式優酪乳。 提高您的生活情趣。 例如;優酪乳、酸豆奶、無糖優酪乳、脫脂優酪乳、雙歧桿菌優酪乳、嗜酸乳桿菌優酪乳、各種果汁優酪乳優酪乳等。 利用家用優酪乳發酵劑可以使您在家輕鬆做優酪乳。 享受現代科技成果和品味純正的優酪乳。

方法如下：

取250毫升到1公升牛奶(約1—4袋市售鮮奶)，

也可以用奶粉調製牛奶。 加熱煮開， 加糖。 (也可不加糖)。 冷卻至40度左右。 (與體溫相似， 不燙手為合適)。 倒入合適的乾淨的容器中或優酪乳器中。

從冰箱取出1 袋發酵劑放在室溫下15分鐘至1小時， 使其與室溫平衡， (與煮奶同時進行， 可以節省時間)撕開小袋， 將發酵劑倒入牛奶中攪勻。 注意：不要劇烈攪拌和不要攪出大量氣泡。 放置40度左右下發酵4-6小時。 在發酵時不要搖動、震動和攪拌。 以牛奶剛好凝固並出現少量乳清為發酵完成。 喜歡吃酸一點的優酪乳可以適當延長發酵時間。

將發酵好的優酪乳取出， 放入冰箱數小時或過夜。 使乳酸菌停止生長並繼續產生風味物質， 使優酪乳更醇厚、凝固的更完全。

從冰箱中取出後攪拌一下即可食用。

在食用前可按個人的口味添加糖， 也可加入果汁和果料。 不能吃糖的人可加甜味劑或不加。 怕冷的人可將優酪乳放至室溫後食用。

用優酪乳發酵優酪乳的方法是什麼呢大家也是清楚了吧， 在優酪乳發酵優酪乳的時候， 是比較容易出現牛奶不凝固 ， 其實就是因發酵的時候， 牛奶太燙的， 將菌種燙死。 所以在下次的時候， 應該把牛奶放涼。 希望一定要去重視的。