燕窩泡多久才可以燉了？

燕窩是滋補人體很受歡迎的一種食材， 燕窩吃起來口感很好， 令人回味無限不可忘懷， 燕窩中富含很多種人體中所需要的各種營養元素， 我們在做燕窩的時候需要先把燕窩泡開才好， 但很多人不瞭解燕窩泡多久才可以用水燉了， 燕窩泡多久才可以燉了？接下來我們來瞭解一下吧。

一.燕窩泡多久才可以燉了？

一般情況下， 燕窩泡2—4小時。 而有的部分， 如燕角， 剛泡發2個小時還沒有完全泡開， 但是整個盞身已經發脹的比較大了， 可再泡2個小時， 就可達到完全泡開的狀態。 總之， 一般的燕窩建議控制好泡發時間在4-6個小時之間， 也不要泡太久， 會影響口感的。

二.燕窩泡發時間的不同情況

不同情況， 燕窩泡發時間是不一樣的。 燕窩泡發過程中要結合燕窩的形態、季節及泡發溫度等。 比如：

1、用幹挑/半幹挑工藝的燕窩， 泡發時間是3-4個小時， 毛燕的泡發時間在6-8個小時；而採用濕法挑毛的燕窩1-2小時即可泡發開。

2、嫩燕盞燕絲細， 吸水速度快， 泡發會快的一些， 1個小時左右就能完全泡發開；老燕盞燕絲粗壯， 泡發時間則需要延長， 具體延長時間根據老的程度決定。

3、根據形態， 不同燕窩可分為， 燕盞、燕角、燕碎、燕條、燕絲等。

燕窩不同部位泡的時間也不同， 燕窩囊絲細， 1-2個小時就能完全泡發開；而燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端的部分， 是燕窩的“承重梁”， 重量上比例上相比燕窩其他部位也要大一些， 由於唾液非常多， 所以質地比較“硬”， 浸泡時間應在4小時左右。 而燕條、燕碎一般都控制在2個小時即可泡發完全、

4、不同季節泡的時間也不同。 冬天由於水溫低， 泡發時間也會要比平時延長一點。 夏季天氣比較炎熱， 氣溫高， 所以浸泡時間應略短一點。

5、有兩類燕窩在泡發時， 應在四個小時的基礎上適當增加半小時的泡發時間。 顏色偏黃的燕窩， 這類燕窩由於採摘時間過久， 發生氧化反應導致的顏色變化。 盞形較大、燕盞肥厚的燕窩， 由於在厚度、體積上這類燕窩的泡發難度加大，

在泡發時也應注意泡發時間加長， 才能保證完全浸泡成功。

三.燕窩泡到什麼程度為止

燕窩泡發成功的標準是看是否含有白芯， 如果含有白芯則說明泡發還未完全。 或者看是否可以撕開（除燕角外。 可揉搓一會再撕燕角試試看）。

我們可以根據自己的需求來設定泡發時間， 根據自己喜歡的口感， 來決定你的燕窩要泡成啥樣。

另外， 如果你真忘了導致泡了一夜， 泡太久了， 可以選擇燉煮時間短一點來補救。