增肌就能穩血糖防肥胖！吃6類蔬菜幫助肌肉生長

1 豌豆

豌豆不僅是一種易消化的植物蛋白來源， 也含有能促進肌肉生長的特定胺基酸， 特別是支鏈胺基酸（BCAA）和麩醯胺酸， 能刺激運動後的蛋白質合成。

2 甜菜/甜菜葉

在低氧狀態（例如：激烈運動）下， 甜菜中的膳食硝酸鹽會轉變成一氧化氮， 能夠提高血管機能， 幫助增加人體對於劇烈運動的耐受度， 使人能夠增加訓練強度和肌力。 甜菜葉中也含有維生素A和維生素C， 具有強大的抗氧化效果。

3 菠菜

菠菜中含有豐富的精氨酸， 這種氨基酸能刺激腦下垂體製造和分泌生長激素， 説明促進新陳代謝。

4 菜苗類

菜苗類富含有助消化功能的酵素， 特別有助於吸收食物中的蛋白質、胺基酸。 另外， 菜苗也含有許多對修復肌肉有益的植物營養素， 例如：花椰菜苗中的蘿蔔硫素和glucoraphanin， 就具有抗氧化和抗發炎的益處。

5 巴西裡、細香蔥、韭蔥

香草不只能夠提升食物風味， 巴西裡、細香蔥和韭蔥還能增加食物中的賴氨酸。 賴氨酸是一種胺基酸， 能夠幫助肌腱及軟骨的結締組織生長， 幫助關節在負擔較大的運動後復原。

6大麥/小麥草

這些可食用的草類， 含有混合的類胡蘿蔔素， 能夠抗氧化、減少細胞老化， 並維持身體組織健康。 豐富的鈣、鐵、鎂等礦物質， 則與肌肉功能以及血液攜帶氧氣的能力息息相關， 能夠增強運動中的耐力。