藍莓果醬，營養價值不可低估

藍莓果醬的家庭做法尤其簡單， 只要6道小工序就可以吃上鮮美的藍莓果醬。 其營養價值卻是不可低估的， 藍莓富含維生素C， 有增強心臟功能， 預防癌症和心臟病的功效， 能防止腦神經衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒， 咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

一、藍莓果醬的做法

1：藍莓和冰糖。

2：藍莓用水清洗一下， 小心沖洗即可， 不要弄破。

3：放入鍋中和冰糖混合小火加熱。

4：慢慢加熱冰糖就會慢慢融化。

5：小火慢熬， 中間撇去浮沫。

6：熬制到果醬粘稠到凝結點， 封存到乾淨的容器即可。

二、藍莓的營養價值

A.營養價值

1、藍莓的果膠含量很高， 能有效降低膽固醇， 防止動脈粥樣硬化， 促進心血管健康；

2、藍莓含花青貳色素， 具有活化視網膜功效， 可以強化視力， 防止眼球疲勞；

3、藍莓富含維生素C， 有增強心臟功能， 預防癌症和心臟病的功效， 能防止腦神經衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒， 咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

B.營養成分

藍莓果實中除了常規的糖、酸和Vc外， 富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質元素。

據對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定， 每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg， 蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克， 維生素A高達81-100國際單位、維生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位， 維生素都高於其他水果。 微量元素也很高， 每克鮮果中鈣220-920微克， 磷98-274微克， 鎂114-249微克， 鋅2.1-4.3微克， 鐵7.6-30.0微克， 鍺0.8-1.2微克， 銅2.0-3.2微克。 正是由於藍莓果實中含有豐富的營養成分，