包菜鹽煎肉的簡單做法

包菜鹽煎肉做之前需要準備五花肉或者是瘦肉， 根據每個人的口味不同來選擇鹽煎肉的做法比較簡單， 切成的肉必須是薄片狀， 不過在切之前需要先放在冰箱裡冰凍片刻， 這樣的在切肉的時候會更加方便一些， 肉需要切成薄片狀醃制好才可以下鍋油炸。

用料

五花肉 8兩

青蒜 2兩

紅椒 一個

郫縣豆瓣剁碎 一碗

豆豉剁碎 一小碗

醬油

白糖

鹽煎肉的做法

將肉切成長約5CM， 寬為3CM，

炒鍋內不放油或少放油， 鍋熱時下肉片煸蓋蓋關小火炒至吐油（火千萬不宜大， 一定要炒至肉片吐油）取出待用鹽煎肉的做法

下豆瓣、豆豉炒香並上色再放醬油、糖炒勻， 千萬不要放鹽鹽煎肉的做法

下煸好的肉片翻炒均勻上色鹽煎肉的做法

下青蒜、紅椒翻炒鹽煎肉的做法

炒至斷生， 香味四溢即可起鍋（青蒜不宜久炒， 斷生即可， 也可以用蒜苔、青椒等代替）鹽煎肉的做法。