美極蒜蓉蝦

美極蒜蓉蝦做時候需要用一個小鍋慢慢的熬煮， 這樣做出的蒜蓉香， 味道才會更好， 因為蒜蓉本身辛辣， 但是卻能去腥， 所以用蒜蓉搭配大蝦是非常不錯的， 蝦肉中滲透了蒜蓉的香味， 不僅僅會讓蝦肉變得更鮮， 還能讓蒜蓉的多汁滲透到蝦肉裡面， 讓蝦的味道增加。

原料

主料

新鮮蝦、蒜融、薑融

輔料

醬油、白糖、清水

做法

1.鮮蝦洗乾淨， 剪去蝦須， 瀝幹水分。 小奶鍋裡放油， 燒至120度， 放進鮮蝦， 大火炸至變紅色;

2.撈起鮮蝦瀝幹油備用;

3.熱油鍋， 放薑、蒜茸爆香;

4.把炸過的蝦放進鍋裡， 翻炒均勻;

5.加入醬油和白糖， 翻炒均勻;

6.加入2湯匙的清水， 蓋上鍋蓋煮1分鐘， 就可以裝盤。

小貼士

1:蝦一定要瀝幹水分才下鍋， 以免濺油燙手;

2:炸蝦的油溫要高， 炸的時間要短，

3:喜歡蒜蓉味的不放多放點， 會特別香;

4:我做這個菜不愛放鹽， 只放生抽和白糖調味， 很鮮。 口味重的朋友可以適量放點鹽。