煮小米粥的方法有哪些

其實小米粥的製作方法是各種各樣的， 除了小米之外， 還可以加入其他的食材， 且這樣的煮粥方法也可以增加， 粥的營養價值， 但是在熬小米粥的時候一些技巧問題要注重， 首先在學米上儘量選擇新鮮的小米， 而不是陳米， 還有在熬粥的時候要隨時進行攪拌， 溫火熬煮。

一、熬小米粥的訣竅

其實熬粥也不是那麼簡單的， 不是你把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥滴。

1.你要選擇新鮮的小米， 不能是陳米， 味道會差很多。

2.熬的時間一定要夠， 至少也要半個小時以上。

3.不能偷懶， 剛下米是要隨時攪一下鍋， 防止糊底， 一旦糊了底， 這一鍋粥可就不能要嘍， 文火熬時儘量少揭鍋蓋。

4.鍋中放足量水， 不可中途加水， 燒開。

5.待熬至半個小時以上， 加入一點點食用堿， 增加粘稠度， 也更容易熬熟， 不過加食用堿的小米粥， 其口味會受到影響。 (孕產婦嬰幼兒不建議放)

6.待米成花狀時， 更可口,更細膩。

二、注意事項

1、小米粥是健康食品。 可單獨煮熬， 亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉……等， 熬成風味各異的營養品。 小米磨成粉， 可制糕點， 美味可口。 《本草綱目》說， 小米"治反胃熱痢， 煮粥食， 益丹田， 補虛損， 開腸胃。 "發芽的小米和麥芽一樣， 含有大量酶， 是一味中藥， 有健胃消食的作用。

2、小米“治反胃熱痢， 補虛損， 開腸胃”。 實際上， 無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功用欠佳有關， 以是小米最主要的成效， 就是補脾胃。